Raapstelenstamppot!

Raapstelen zijn er helaas maar héél kort, in de maand april en mei, maar als ze er zijn dan probeer ik ze regelmatig te eten. Je kunt raapstelen verwerken in een smoothie, maar ook in deze heerlijke stamppot. En als er geen raapstelen meer verkrijgbaar zijn kun je deze stamppot ook maken met andijvie.

Raapstelenstamppot

Ingrediënten voor 2 personen:

500 gram kruimige aardappels, 2 bosjes raapstelen, 1 ui, 2 tenen knoflook, 125 milliliter crème fraîche, 2 theelepels grove mosterd (Ton’s), Keltisch zout en peper, roomboter

Bereiding:

Schil de aardappelen, snijd ze in grove stukken en kook ze gaar. Giet de aardappelen af.

Snipper de ui en de knoflook fijn. Was de raapstelen en snijd deze grof. Fruit de ui en de knoflook aan in wat boter en voeg de raapstelen toe. Roerbak even héél kort mee, totdat het iets geslonken is. Dit duurt hooguit 30-60 seconden!

Stamp de aardappelen fijn met een klontje boter, de mosterd, crème fraîche en maak het op smaak met zout en peper. Meng de aangefruite raapstelen met ui en knoflook door de puree.

Serveer de stamppot direct. Het is erg lekker om er een gekookt eitje, een stukje witvis en/of tomaatjes uit de oven bij te serveren. Ook heerlijk met tomatenketchup (suikervrij).

Eet Smakelijck!

Liefs, Williene

Het is even geleden dat ik een weekendrecept heb geplaatst op de website. Ik bak tegenwoordig...
lees verder
Oftewel pittige kip met wok groenten. Vandaag weer een Wereldgerecht á la Knorr. Ik heb de...
lees verder
Sperziebonen eten wij eigenlijk altijd alleen als ze in het seizoen zijn, en dan het liefst ook...
lees verder
Deze week is het de Nationale week zonder vlees. Nu is vegetarisch eten voor veel mensen een stap...
lees verder
Het is de week van 14 Februari. Valentijn. Nu zijn Teus en ik al járen gelukkig getrouwd, en is...
lees verder
De titel is misschien wat misleidend, want als je verder kijkt in het recept kom je de ham...
lees verder
Ik ben groot fan van de kruiden van Jonnie Boer. Deze kruiden zitten in handige blikjes en zijn...
lees verder
Vandaag een heerlijke vegetarische maaltijdschotel volgens de pakjes 'Dagje geen vlees'. De...
lees verder
Vandaag eindelijk weer eens een lekker weekendrecept. Voor nieuwe volgers: een weekendrecept is...
lees verder
Al jaren staat er een recept voor macaroni op de website. Deze valt erg goed in de smaak, maar is...
lees verder
De vakantie is weer voorbij en we mogen weer aan het werk. Dat is even flink wennen na twee...
lees verder
190
190