Vegaburger met kikkererwten!
Vegaburgers zijn vrij gemakkelijk zelf te maken. Bovendien bevatten ze geen toevoegingen zoals bij de burgers uit de supermarkt. Deze burgers vullen goed en lijken een beetje op falafel. Ze zijn lekker op een pita-broodje, maar je kunt ze ook als bijgerecht eten.
Vegaburgers!
Ingrediënten:
Voor 4 burgers: 1 blik kikkererwten, 2 eetlepels speltbloem of meel, 1 ei, flinke snuf zout, 2 eetlepels verse peterselie, 2 eetlepels verse koriander, 4 stengels bosui (grof gehakt) halve theelepel komijnzaadjes
Voor de knoflooksaus: 2 eetlepels kwark of yoghurt, 2 eetlepels mayonaise of creme fraiche, 1 eetlepel fijngesneden peterselie, zout en peper, 1 knoflookteen of knoflookpoeder
Volkoren pitabroodjes (natuurwinkel of zelf gemaakt) en rauwkost voor erbij.
Spoel de kikkererwten af. Doe ze in de keukenmachine met de overig ingrediënten voor de burgers. Duw een paar keer op de 'pulse' knop om het wat fijner te maken en goed te mengen, maar het mag geen puree worden.
Verhit wat (kokos)olie in een pan met stevige bodem. Schep wat van het mengsel in de pan, evt. met behulp van een kookring. Bak de burgers in ongeveer 2 a 3 minuten per kant bruin en gaar.
Meng voor de saus de kwark met de mayonaise, de peterselie, knoflook en peper en zout door elkaar. Serveer de burgers met de saus, pitabroodjes, en wat sla, avocado, tomaten, komkommers of wat je maar lekker vindt.
Ik ben nog niet zo bekend met kikkererwten en ik heb een zak van 500 gram gekocht: moet ik nog 24 uur wellen en dan nog bijna een uur koken. Blikjes waren er niet. Mijn vraag: hoeveel gram heb ik nu nodig voor bovenstaand recept? Hoeveel zit er in een blikje?
Bedankt! Ik heb er zin in!
Succes met het recept!
Hoeveel gedroogte erwten heb je ongeveer nodig voor dit recept?
groetjes,
Corien
Dan zou ik 400 gram gebruiken. Laat je ze wel goed weken?
Groetjes, Williene
We hebben ze vandaag gegeten, en ze waren heerlijk, de knoflooksaus erbij is ook zalig, ook deze komt vaker bij ons op de tafel, alhoewel we nog steeds de eerste het lekkerste vinden, ik ga nog eens rondkijken of ik er nog meer kan vinden, dan eten wij beslist minder vlees.
We hadden geen verse koriander, dus hebben een theelepeltje met koriander kruiden er ingedaan, dan is 2 eetlepels toch veel te veel, of vergis ik me daarin?
Groetjes Gerdien
Wat leuk dat ze gesmaakt hebben! 2 eetlepels korianderkruiden lijkt me ook wat teveel. Gedroogd is toch vaak wat anders van smaak ook. Maar ben blij dat het je gesmaakt heeft ;-)
Bedankt!
zou je hier ook meer van kunnen maken en invriezen?
groet
elsa
Ik heb het niet geprobeerd, maar misschien werkt het wel, je zou het eens kunnen proberen!
Groetjes, Williene
teleurgesteld, maar o.k, niets aan te doen, dus we hebben nu maar gauw de andere vegaburgers gemaakt, en die vinden we heerlijk, dus we eten wel lekker, maar het ging niet helemaal volgesn plan:-)
groetjes Gerdien
Volgende keer beter! Succes!
Groetjes, Williene
Succes!
Groetjes, Williene
groetjes Gerdien