Thai Green Curry1.JPG

Roerbaknoedels Thai Green Curry #zonder pakjes en zakjes!

Eén van de makkelijkste gerechten -zonder pakjes en zakjes- zijn de roerbaknoedels. Deze maaltijden staan in mum van tijd op tafel, en makkelijk aan te passen aan je wensen zoals glutenvrij, zuivelvrij en met meer groente. Zie hiervoor de tips onderaan het recept. Benieuwd naar de andere roerbaknoedels-recepten op de site? Je vindt ze hier: 

Roerbaknoedels Kip Kerrie

Roerbaknoedels Mediterrane kip

Roerbaknoedels Ketjap Knoflook 

Kijk voor andere lekkere en makkelijke recepten eens in de uitgebreide receptenindex

Roerbaknoedels Thai Green Curry - Zonder pakjes en zakjes 

Ingredienten voor 2-3 personen:

250 gram kipfilet, 400 gram Thaise roerbakgroenten (witte kool, prei, paprika, rode ui, rode peper), 2 tenen knoflook, 1ui, 150 gram taugé, 100 milliliter kokosmelk, 200 gram noedels

Kruidenmix: 1 theelepel korianderpoeder, 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel basilicum, 1 theelepel Thai Green Curry* (Jonnie Boer), ½ theelepel kurkuma, cayennepeper naar smaak, Keltisch zout en peper

Bereiding:

Snijd de kipfilet in blokjes. Snipper de knoflook fijn. Snijd de groenten fijn of gebruik kant-en-klare roerbakgroenten.

Kook de noedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af met koud wat en laat uitlekken.

Bak de kipfilet in wat boter of olie rondom bruin. Voeg de kruidenmix en de knoflook toe en roerbak dit minimaal een minuut mee. Voeg de roerbakgroenten en de kokosmelk toe en laat dit een paar minuten mee garen tot de saus wat is ingekookt. Schep de taugé en de noedels door het kip-groentemengsel en maak het gerecht verder op smaak met zout en peper.

Serveer de curry met cashewnoten of een notenmix.

*Niet in huis? Voeg dan van alle kruiden in het recept iets meer toe.

Tips:

Eet je glutenvrij? Maak het gerecht met glutenvrije noedels. Deze vind je in diverse soorten in de supermarkt als de natuurwinkel. Als je niet glutenvrij eet kun je spelt- of rijstnoedels gebruiken.

Eet je vegetarisch? Vervang de kipfilet door reepjes omelet, cashewnoten, blokjes tempeh, kikkererwten of andere plantaardige alternatieven. Je kunt ook

Meer groente toevoegen aan het gerecht? Serveer de noedels met een lekkere salade of voeg meer groenten toe. Gebruik dan ook extra kruiden naar smaak.  

Eet Smakelijck! 

Liefs, Williene

Sommige wereldgerechten zijn al jaren uit het assortiment. Door het uitzoeken van oude...
lees verder
Vandaag een recept voor een simpele maaltijdmix. Je kunt deze maaltijd maken met zowel vis als...
lees verder
Uit de 'Met een Twist' - serie van Maggi, die volgens mij al niet meer in de winkel verkrijgbaar...
lees verder

219
219