Pilav met perzik!

Pilav met perzik

Nodig voor 4 personen:

250 gram kipfilet, 1 ui, 2 tenen knoflook, 70 gram tomatenpuree, 1 rode paprika, 250 gram cherrytomaten, 3 perziken, 1 theelepel paprikapoeder, 3 eetlepels ketjap manis (Yakso), snufje chilipoeder, zout en peper naar smaak, gekookte rijst voor erbij

Bereiding:

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd de kip in blokjes. Snipper de ui en de knoflook. Halveer de cherrytomaatjes en snijd de paprika en perziken in blokjes.

Fruit de ui met de knoflook in wat olie of boter en voeg de kipfilet toe. Bak rondom bruin en voeg de paprikablokjes toe. Bak deze even een paar minuten mee. Voeg de tomatenpuree, ketjap, paprika-, chilipoeder, zout en peper toe en bak dit even kort mee. Voeg de perzikblokjes en de cherrytomaten toe en warm het geheel nog even goed door. Voeg eventueel een scheutje water of bouillon toe als het te droog wordt. Serveer de Pilav met de gekookte rijst.

Eet Smakelijck!