Boterkoek!
Voor het weekend bak ik vaak iets lekkers. Zelf ben ik niet zo'n fan van boterkoek, maar m'n man vindt het ontzettend lekker. Dus zo af en toe bak ik een boterkoek voor hem en voor mezelf mijn eigen favoriet, chocoladebrownies :-)
Boterkoek:
Ingredienten:
2 eieren, 250 gram roomboter, 200 gram kokosbloesemsuiker, 250 gram speltbloem, amandelschaafsel, snuf zout.
Bereiden:
Zet de oven op 180 graden. Bakvorm bekleden met bakpapier.
Klop de kokosbloesemsuiker met de zachte roomboter romig, voeg een ei en een snuf zout toe. Mix dit goed door elkaar.
Voeg de s[peltbloem toe, nog even goed mengen en verdeel het deeg dan in de vorm. Je kunt hiervoor een ronde (24 tot 26 cm) of vierkante vorm (20x20) gebruiken. Laat de randen iets vrij, je boterkoek loopt iets uit. Een rand van ong. een cm is voldoende.
Bestrijk de koek nu met losgeklopt ei en maak er patroontjes in met een vork. Strooi er wat amandelschaafsel overheen en bak hem 25 min. in de oven.
Ik vind het zelf heerlijk om er nog citroenrasp door het deeg heen te doen. Lekker ouderwets en lekker!
Groetjes, Williene
Bedankt hoor,
Groetjes
Nee, het beslag was ook best heel vloeibaar, leek ook wel op cakebeslag! Had hem in de kitchenaid gemaakt...Best lang laten mixen, en later de bloem erbij...
En je had 2 eieren toegevoegd? Vreemd, want op cake beslag gaat op dezelfde hoeveelheid boter/bloem en suiker 5 eieren. Daarom is dit best een stevig beslag. Misschien heb je te lang gemixt? Of hele zachte boter gebruikt?
Groetjes, Williene
Vanmiddag de boterkoek gemaakt, maar het is net cake. In de winkel heb je echt van die harde stukken boterkoek, maar deze kruimelt helemaal.
Wat heb ik dan verkeerd gedaan?
Hart. groetjes
Wat vervelend, maar dan is er echt iets niet goed gegaan, want bij mij werd het altijd goed hard, net als in de winkel zeg maar. Heb je 'm goed aangeduwd? Was het een stevig en stug beslag?
Groetjes, Williene
Voor herhaling vatbaar, aangezien hij heel snel weg was.....
Ik had er ook nog ongeveer 100 gram gemalen kokos door gedaan; heerlijk!
Succes!