Ananas & Kokos dessert!
Een heerlijk, zomers dessert na een bbq of lekker diner. Heel eenvoudig te maken en je kunt het ook goed van te voren klaar maken. Bewaar het dessert dan tot je het serveert in de koelkast. Ook leuk om in kleine glaasjes te maken als onderdeel van een grand dessert.
Ananas & Kokos dessert
Ingredienten voor 5-6 personen:
1 ananas, sap van een citroen, 4 eetlepels imkerhoning (of een ander soort zoetmiddel), 250 milliliter slagroom, 200 gram Griekse yoghurt, snuf vanillepoeder, geraspte kokos
Bereiding:
Maak de ananas schoon en snijd in kleine blokjes. Doe in een steelpannetje en verwarm op laag vuur. Laat zo’n 15-20 minuten op laag vuur zacht worden. Roer regelmatig om. Haal de pan van het vuur en voeg 2 eetlepels honing en het citroensap toe. Laat volledig afkoelen. Zet in de koeling.
Klop de slagroom stijf met de overgebleven 2 lepels honing en het vanille. Meng met de yoghurt. Zet koud weg.
Schep voor gebruik de helft van de ananascompote in een blender of keukenmachine en maal fijn tot een saus.
Zet voor het serveren glazen klaar. Schep een beetje van de ananassaus op de bodem van de glazen. Schep hier wat room op. Schep opnieuw een beetje ananassaus op de room en een schepje ananascompote. Maak de desserts af met nog een lepel room, een lepel ananascompote en wat kokosrasp of schaafsel. Zet de desserts in de koeling tot gebruik.
Tips:
*Eet je zuivelvrij? Gebruik dan in plaats van slagroom en Griekse yoghurt kokosyoghurt.
*Geen vanillepoeder in huis? Gebruik het merg van een kwart vanillestokje of laat het achterwege.
Eet Smakelijck!
Liefs, Williene
