Frisdrankstarter op basis van gember
Een jaar of 2 geleden was er een Smakelijck workshop georganiseerd om te leren fermenteren met Christian Weij. Daar leerden we hoe je heel eenvoudig zelf je frisdrankstarter maakt. Steeds was ik weer van plan dit met jullie te delen, maar dan bleef het toch weer liggen. En het is zo makkelijk en zo eenvoudig, dat ik er zelf nu ook weer mee begonnen ben. Op deze manier kun je zelf je gefermenteerde frisdrank maken, gemberbier, appelsap met een bubbeltje etc. Superlekker en leuk om te doen. We beginnen met het recept voor de starter, dat moet toch even een weekje staan, dan beloof ik dat ik je in de loop van de week of volgende week laat weten hoe je deze starter moet gebruiken. Nu eerst even beginnen bij het begin…
Frisdrankstarter op basis van gember
Zelf je frisdrank maken is heel eenvoudig en je maakt het van gefermenteerde gember. Voordat je je eerste frisdrank kunt drinken moet je eerst even geduld hebben.
Ingredienten voor je gember-starter:
2 centimeter verse, ongeschilde gember, 2 eetlepels imkerhoning, 100 milliliter water, plastic flesje* met dop
Bereiding:
Snijd of rasp de gember ongeschild in kleine blokjes of fijn. Doe de gember in het flesje, doe de honing erbij en vul aan met het water. Doe de dop op de fles en schud het geheel goed door elkaar. Draai de dop daarna weer een beetje los en zet weg op kamertemperatuur. Dat laatste is zeer belangrijk. De gember kan nu gaan fermenteren.
Schud je flesje (draai het dopje bij het schudden weer even vast) elke ochtend en elke avond even flink door elkaar.
Zo ga je 7 dagen door tot je mix flink bubbelt en schuimt bij het schudden. Dan is je frisdrankstarter klaar voor gebruik. De starter blijf je bewaren op kamertemperatuur.
Met deze starter kun je na 7 dagen je eigen frisdrank gaan maken. Houdt daarvoor de website in de gaten, ik laat je de volgende keer zien hoe gemakkelijk het werkt!
Toevinging 10 juni 2020: Inmiddels staan de recepten op de site, deze vind je hier:
Frisdrank maken met de gemberstarter
Bitterlemon maken met de gemberstarter
*Gebruik geen glazen flessen, deze knappen door het gisten kapot!
Heel veel succes! Deel jullie flesjes starter gerust op facebook, twitter of insta!
Liefs, Williene
