27-06-2022

Courgettesoep met roomkaas!

De courgettetijd is weer in volle gang, en een graag en veel gezien recept met deze groente is soep. Supermakkelijk te maken en heerlijk als lunch of bij de maaltijd. Geniet ervan! 

 

Courgettesoep met roomkaas

IngrediĆ«nten voor 4 personen:  

2 courgettes, 2 uien, 2 tenen knoflook, 500 milliliter groentebouillon (Naturcompagnie), 200 gram naturel roomkaas (evt. plantaardig), 2 theelepels oregano, Keltisch zout en peper naar smaak

Bereiding:  

Snipper de ui en de knoflook en snijd de courgette grof. Fruit de groenten in wat roomboter aan. Schenk de bouillon erbij en laat een aantal minuten koken. Voeg de roomkaas en de oregano toe en breng opnieuw aan de kook. Blender de soep fijn, maak het op smaak met zout en peper en serveer.

Je kunt de soep eventueel serveren met wat room en gehakte pistachenoten.

Eet Smakelijck! 

Liefs, Williene

Deel via social media

 
Print recept

6 Reacties

  • esther
    esther maandag 27 jun 2022 om 23:57
    Klinkt goed! Verse oregano ietsje meer dan twee theelepels?
    • Geerke Talen
      Geerke Talen dinsdag 28 jun 2022 om 08:37
      welke plantaardige roomkaas kun je hiervoor gebruiken? Hoe heet dat?
      • Smakelijck dinsdag 28 jun 2022 om 09:57
        In de natuurwinkel vind je diverse soorten. Ik gebruik het zelf nooit, maar het is daar sowieso te vinden.
    • Smakelijck dinsdag 28 jun 2022 om 09:56
      Verse oregano is iets sterker van smaak, dus ik zou beginnen met 1,5 theelepel.
    • Jeanette
      Jeanette woensdag 29 jun 2022 om 13:29
      Kan ik de roomkaas weglaten? Of krijg je dan een heel andere smaak?
      • Smakelijck woensdag 29 jun 2022 om 21:11
        Je krijgt dan wel een heel andere smaak. Je kunt ook room toevoegen? Of kokosmelk?
Laat een bericht achter!
264