Dagje geen Vlees - Indiase Linzencurry #zonder pakjes en zakjes!
Vandaag een heerlijke vegetarische maaltijdschotel volgens de pakjes 'Dagje geen vlees'. De vorige maaltijd hiervan, het pompoenstoofpotje viel hier ook al enorm in de smaak (ook bij de kinderen :-)) En ook dit gerecht is een dikke aanrader. Dit gaat zeker vaker op tafel komen. Zeker omdat het vegetarisch is en wij maar 2-3 keer per week vlees/vis eten is dit een leuke afwisseling in de vegetarisch gerechten. En ook goed om te weten, er komen héérlijke geuren vrij bij het koken van dit gerecht. Alleen al daarom is het een feestje om dit regelmatig te laten terugkeren op het menu. Ik ben benieuwd wat jullie van dit gerecht vinden, dus laat het me gerust weten als je het hebt gemaakt.
Benieuwd naar meer gerechten zonder pakjes en zakjes? Check de receptenindex daar kun je alle recepten terug vinden.
Fijne dag!
Dagje geen vlees - Indiase Linzencurry - Zonder pakjes en zakjes
Ingredienten voor 2-3 personen:
1 kleine bloemkool, 2 winterwortels, 1 ui, 1 teen knoflook, 400 milliliter kokosmelk (bijv. Terrasana), 3 stuks bosui, 200-300 gram gare linzen
Kruiden: 1 eetlepel Vadouvan (Jonnie Boer) of kerriepoeder, 0.5 theelepel korianderpoeder, 0,5 theelepel gemberpoeder, 0,5 theelepel gemalen komijnzaad, snufje cayennepeper, 1 eetlepel verse of gedroogde peterselie, Keltisch zout en peper naar smaak
Bereiding:
Snipper de ui en de knoflook. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en snijd de wortels in kleine blokjes. Verhit wat boter in een ruime pan. Voeg de ui, knoflook, wortel en bloemkool toe en roerbak de groenten 3 tot 4 minuten. Voeg de kruiden toe en roer het geheel goed door, wacht tot het heerlijk gaat geuren en voeg dan de kokosmelk toe. Laat het geheel met het deksel op de pan een tijdje pruttelen tot de groenten bijna gaar zijn (10-15 minuten).Schep regelmatig om. Snijd ondertussen de bosui in ringetjes. Voeg op het laatst de linzen toe aan de groentenschotel samen met de bosui.
Serveer de linzencurry met zilvervliesrijst en eventueel verse kruiden zoals peterselie of koriander. Ook noten zijn een aanrader om bij dit gerecht te serveren. Cashewnoten passen goed bij dit gerecht.
Eet Smakelijck!
Liefs, Williene
