Dagschotel Bloemkool - milde kerrie met kip #zonder pakjes en zakjes!

Al een aantal weken geleden vroeg ik jullie welk recept je het liefst snel op de site wilde zien. Met een kleine meerderheid van stemmen werd toen de kip-kerrie met ananas en appel (naar een zakje van Knorr) gekozen. Vandaag komt de andere keuze op de site, namelijk de milde kip kerrie met bloemkool (naar een zakje van Maggi). Inmiddels heb ik door de jaren heen heel wat pakjes en zakjes nagebootst, zit jouw favoriet er nog niet bij? Laat het me gerust weten! Maaltijden zonder pakjes en zakjes zoeken? Je vindt ze in de index

Dagschotel Bloemkool - milde kerrie met kip - Zonder pakjes en zakjes! 

Een makkelijke maaltijd voor het hele gezin die ook nog eens snel op tafel staat. Eet u liever vegetarisch? Laat de kip dan achterwege en serveer de maaltijd met cashewnoten.

Ingrediënten voor 3-4 personen:

1 middelgrote bloemkool, 300 gram kipfilet, 1 ui, 1 teen knoflook, bosje lente-ui, 1 rode paprika, 250 milliliter slagroom (of haverroom als het zuivelvrij moet zijn), cashewnoten (eventueel)

Voor de kruidenmix: 1 eetlepel tomatenpuree, 1 theelepel kurkuma, 2-3 eetlepels kerriepoeder, 1 theelepel gedroogde peterselie, Keltisch zout en peper naar smaak

Bereiding:

Snijd de bloemkool in roosjes, was deze en kook in 5 minuten beetgaar. Laat goed uitlekken.

Snijd de kipfilet in blokjes, evenals de ui, knoflook en paprika. Snijd de lente-ui in ringen.

Fruit de ui en de knoflook in wat boter of olie en voeg de kip toe. Laat even meebakken zodat de kip rondom bruin kleurt. Voeg de paprika en lente-ui toe. Bak even mee.

Voeg de kruidenmix bij de kip en meng goed door. Voeg de room toe met de bloemkoolroosjes en laat het geheel nog zo’n 3 minuten zachtjes doorkoken.

Serveer de kerrie met zilvervliesrijst en cashewnoten.

Tip: Wil je een vegetarische maaltijd? Laat dan de kip achterwege en voeg tegelijk met de room en de bloemkool een flinke hand cashewnoten toe. Je kunt er ook voor kiezen om de kip te vervangen door gare kikkererwten.

Eet Smakelijck!

Liefs, Williene

Heb je al iets lekkers voor komend weekend of voor Sinterklaasavond in gedachten? Wellicht brengt...
lees verder
Een vorige keer schreef ik al dat ik meer kruidenmixen op de site wilde zetten. Zo kun je met je...
lees verder
Afgelopen week kon je meestemmen op Social Media welk Kip-kerrie gerecht je graag eerst op...
lees verder
Ik merk dat er behoefte is aan het zelf samenstellen van kruidenmixen. Je kunt zo zelf met...
lees verder
Deze heerlijke zalmsalade is lekker op brood, op een stokbroodje of toastje bij de borrel. De...
lees verder
Vandaag een lekker en vooral heel gemakkelijk recept, pasta met bloemkool. MIsschien niet de...
lees verder
De herfst is het seizoen dat er een overvloed is aan appels. En ja, wat doe je met al die appels?...
lees verder
Het is weer bijna weekend, dus tijd voor een weekend recept :-) Zoals velen wel weten, eet ik al...
lees verder
Mijn nieuwe kookboek is bíjna klaar, vandaag heb ik de laatste recepten hiervoor ingezonden en...
lees verder
Vandaag weer een lekker sloffenrecept. Sinds ik mijn sloffenvorm heb bak ik regelmatig met een...
lees verder
Een heel gemakkelijke ovenschotel met prei, paprika en kerrie. Het gerecht is gemakkelijk...
lees verder
190
190