Pittige Bloemkoolpasta!
Vandaag een lekker en vooral heel gemakkelijk recept, pasta met bloemkool. MIsschien niet de meest voor de hand liggende combinatie, maar het is erg lekker. Je kunt de pasta zo pittig maken als je wilt door zelf de hoeveelheid kruiden aan te passen.
Fijne dag!
Pittige Bloemkoolpasta
Ingredienten voor 4 personen:
1 bloemkool in kleine roosjes, 300 gram spelt- of gebruik glutenvrije pasta, 250 gram rundergehakt, 1 grote rode ui, 1 rode paprika, 200 gram cherrytomaatjes 2 theelepels red curry poeder (kruiden Jonnie Boer of een andere currypasta), Keltisch zout en peper, 1 flinke eetlepel rode pesto, pijnboompitjes, eventueel geraspte kaas
Bereiding:
Kook de bloemkoolroosjes in ongeveer 10 minuten beetgaar en giet deze af. Kook de pasta gaar volgens de bereiding op de verpakking.
Snijd de rode ui en de paprika in blokjes en de cherrytomaat in partjes. Verhit ondertussen in een ruime pan een klontje boter en fruit hierin de rode ui glazig. Voeg het gehakt toe en bak dit omscheppend bruin. Voeg de rode paprika toe samen met de kruiden. Laat dit even meebakken en voeg de pesto toe met de bloemkool en de cherrytomaatjes. Laat het geheel nog 10 minuten doorgaren op laag vuur. Maak eventueel nog op smaak met peper en zout. Schep het groentemengsel eventueel door de pasta of serveer deze er apart bij. Serveer de pasta met pijnboompitten en eventueel geraspte kaas.
Eet Smakelijck!
Liefs, Williene
