Kip Madras #zonder pakjes en zakjes!
In deze regio hebben we deze week voorjaarsvakantie, en dus geen tijd (of zin) om uitgebreid te koken. Ideaal voor makkelijke maaltijden dus. En deze staan in overvloed op de site, want ik ben best wel een luie kok :-) Via de index kun je nu ook heel gemakkelijk alle #zonderpakjesenzakjes maaltijden terugvinden omdat ik deze heb toegevoegd als aparte categorie. De meeste maaltijden hiervan zijn snel, gemakkelijk en natuurlijk erg Smakelijck! Leuk om jullie reacties terug te lezen op Social Media, hoe deze en andere recepten in de smaak vallen.
Ik wens jullie allemaal een heerlijke vakantie!
Kip Madras - Wereldgerecht zonder pakjes en zakjes
Ingredienten voor 3-4 personen:
Voor de marinade: 1 theelepel kerriepoeder, 1 eetlepel sojasaus of tamari, flinke snuf gemberpoeder, zout, 1 eetlepel imkerhoning
Voor de saus: 2 theelepels kerriepoeder (of Vadouvan), 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel kurkuma, snuf knoflookpoeder, snuf gemberpoeder, snuf korianderpoeder, 1 eetlepel imkerhoning, zout naar smaak
Verder nodig: Zilvervliesrijst, 300 gram kipfilet, 1ui, 1 appel, 125 milliliter creme fraiche, water, groente voor erbij, bijvoorbeeld boontjes, broccoli of bloemkool
Bereiding:
Snijd de kipfilet in blokjes en marineer in de ingredienten voor de marinade en 2 eetlepels olie. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng eventueel een theelepel kurkuma door de gekookte rijst, dan heb je gele rijst.
Snipper de ui fijn en snijd de appel in blokjes. Maak de groente die je erbij wilt eten schoon en kook beetgaar.
Bak de kip in een ruime pan rondom bruin. Voeg de ui toe samen met alle sausingredienten. fruit dit even aan en voeg 100 milliliter water toe. Breng aan de kook, voeg de creme fraiche toe samen met de blokjes appel. Verhit nog even kort door. Maak eventueel verder op smaak met zout en peper.
Serveer de saus samen met de gele rijst en de gekookte groenten.
Tips:
*Wil je de saus iets pittiger? Voeg dan een beetje sambal toe.
*In plaats van appel kun je ook verse ananas of mango gebruiken.
*Het is ook lekker om paprika toe te voegen aan de saus. Voeg deze in blokjes toe bij het fruiten van de ui.
Eet Smakelijck!
Liefs, Williene
