#Pasen: Caesar salade!
Volgend weekend is het Pasen! Daarom deze week een aantal heerlijke paasgerechten op Smakelijck!
Caesar Salade!
Ingrediënten voor 2 personen:
1 kipfilet, 2 kropjes mini romaine sla, 2 takjes cherrytomaatjes, 4 (spelt)boterhammen, 2 eieren, parmezaanse kaas, 1 citroen, zout en peper, 4 eetlepels (zelfgemaakte) mayonaise
Bereiding:
Snijd de kipfilet in repen en meng met 1 lepel olie, peper en zout en wat geraspte schil van een biologische citroen. Laat dit even intrekken. Was de sla en snijd in kwarten. Doe de cherrytomaatjes in een ovenschaal, besprenkel met wat olie, peper en zout en zet in een voorverwarmde oven. Rooster deze in 10-15 minuten tot ze warm zijn en het velletje iets gebarsten. Toast de boterhammen in de oven of grill ze even in de grillpan. Kook de eieren 3 minuten, zodat de dooier nog vloeibaar is. Grill de kipfilet in de grillpan aan beide kanten ongeveer 3 minuten tot deze gaar is. Klop de mayonaise los met een flinke kneep citroensap en breng op smaak met wat versgemalen peper.
Maak de salade op. Leg de boterhammen op een broodplank of bord. Schik de sla op de boterhammen en verdeel de gegrilde kip en de cherrytomaatjes over de salade. Halveer de eitjes en leg deze bij de salade. Besprenkel met de citroenmayonaise en schaaf er nog wat parmezaanse kaas overheen. Eventueel kun je er nog wat zout en versgemalen peper over strooien.
Eet Smakelijck!
Liefs, Williene
