Boerenomelet - Maaltijdmix #zonder pakjes en zakjes!

Dit recept maakt de reeks maaltijdmixen op de website compleet. Je vindt alle maaltijdmixen in de categorie -zonder pakjes en zakjes- in de Receptenindex. Het recept kun je ook vinden in het kookboek Puur koken - Zonder pakjes

Fijne dag! 

Boerenomelet

Ingredienten voor 1 omelet voldoende voor 2 personen:

50 gram rookvlees*, 5 eieren, 100 gram prei, 1 ui, 2 grote champignons, handje erwten

Voor de kruidenmix: 1 theelepel tomatenpuree, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel peterselie, 1 theelepel selderij, Keltisch zout en peper

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 150 graden.

Snipper de ui en snijd de prei in fijne ringen. Snijd de champignons in plakjes. Kook de erwten beetgaar. Snijd het rookvlees in blokjes.

Klop de eieren los in een kom en voeg de kruidenmix toe. Mix nogmaals goed door het ei.

Neem een ruime koekenpan die ook in de oven kan. Verwarm boter of olie in de pan en fruit hierin de ui, prei, champignons, erwten en rookvlees. Schenk het omeletmengsel over de groenten en bak zo’n 2 minuten aan. Schuif de pan met de omelet in de oven voor 4-5 minuten, afhankelijk hoe zacht je de omelet wilt eten. Server de omelet met bijvoorbeeld getoast brood.

Liever niet in de oven? Bak de omelet dan verder in de koekenpan goudbruin en gaar. Doe halverwege het bakken even een deksel op de pan zodat ook de bovenkant gaart. 

*Vegetarisch? Laat het rookvlees achterwege. 

Eet Smakelijck!

Liefs, Williene

Deze oude blog haal ik even naar boven, want de kruidenmix voor de Marokkaanse versie is nu ook...
lees verder
De Maaltijdmixen kun je allemaal vinden in het nieuwste kookboek, Puur koken - Zonder pakjes. Het...
lees verder
Het nieuwe jaar is alweer een week oud, de vakantie weer voorbij dus er moet nodig weer een nieuw...
lees verder
Dit hapje kun je van te voren klaar maken en bewaren in de koeling. De avocado kun je dezelfde...
lees verder
Nog een heerlijk bijgerecht voor de feestdagen voor naast de Coq au vin en de preirolletjes die...
lees verder
Voor de komende kerstdagen serveer ik een heel gemakkelijke, maar zó lekkere, coq au vin....
lees verder
Heb je het idee om met Kerst kleine hapjes te serveren, als amuse, meerdere kleine voorgerechtjes...
lees verder
In de herfst/winterperiode eten wij vrij regelmatig soep. Ik maak er dan stokbrood bij met...
lees verder
Een recept in de categorie: Lekker snel klaar. Als je basisvoorraad kruiden en specerijen op orde...
lees verder
Alle drukte rondom het nieuwe kookboek Puur koken - Zonder pakjes is een beetje voorbij, alhoewel...
lees verder
Ajam Paniki is een vleesgerecht dat je bij bijvoorbeeld nasi of bami kunt serveren. Het is erg...
lees verder
190
190