Groene curry - Boemboe #Zonder pakjes en zakjes

 

Groene curry - Boemboe Zonder pakjes en zakjes

Ingredienten voor 2-3 personen:

250 gram kipfilet of kipdijfilet, 1 ui, 2 tenen knoflook, 400 gram sperziebonen, 125 gram taugé, optioneel ½ chilipeper, 300 milliliter kokosmelk, 200 gram zilvervliesrijst voor erbij

Kruidenmix: ½ -1 theelepel sambal, 1 theelepel laos, 1 theelepel korianderpoeder, ½ theelepel komijnpoeder, 1 theelepel citroengraspoeder, Keltisch zout en peper, optioneel 1 eetlepel palmsuiker

Bereiding:

Maak de bonen schoon en kook de bonen in 5 minuten beetgaar. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snipper de ui en de knoflook en als je deze wilt gebruiken, de chilipeper. Snijd de kip in blokjes. Verhit wat boter of olie in een pan en bak de kip rondom goudbruin. Voeg de ui en knoflook toe samen met de kruidenmix en laat even meebakken. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Schep de bonen en de taugé door de saus en verwarm nog even goed door. Serveer de curry met de rijst.

Lekker met cashewnoten of gehakte pinda’s en een frisse salade. Je kunt ook denken aan het toevoegen van extra groenten. Bijvoorbeeld een rode paprika of wat champignons.

Vegetarisch? Vervang de kipfilet door in parten gesneden kastanjechampigons of blokjes tempeh of tofu.

Eet Smakelijck,

Liefs, Williene

Vandaag weer een nieuw recept in de categorie 'zonder pakjes en zakjes'. Ieder merk heeft zo z'n...
lees verder
Dit recept maakt de reeks maaltijdmixen op de website compleet. Je vindt alle maaltijdmixen in de...
lees verder
Deze oude blog haal ik even naar boven, want de kruidenmix voor de Marokkaanse versie is nu ook...
lees verder
Op de website vind je al diverse boemboes, bijvoorbeeld de Ajam Paniki, Sajoer boontjes en de...
lees verder
De Maaltijdmixen kun je allemaal vinden in het nieuwste kookboek, Puur koken - Zonder pakjes. Het...
lees verder
De kerstdagen liggen weer achter ons, en de jaarwisseling nog voor ons. Daarom nog even een paar...
lees verder
Een heerlijk bijgerecht bij de Coq au Vin die ik afgelopen maandag op de website plaatste. Maar...
lees verder
Voor de komende kerstdagen serveer ik een heel gemakkelijke, maar zó lekkere, coq au vin....
lees verder
Heb je het idee om met Kerst kleine hapjes te serveren, als amuse, meerdere kleine voorgerechtjes...
lees verder
In de herfst/winterperiode eten wij vrij regelmatig soep. Ik maak er dan stokbrood bij met...
lees verder
Een recept in de categorie: Lekker snel klaar. Als je basisvoorraad kruiden en specerijen op orde...
lees verder
190
190