Macaroni #zonder pakjes en zakjes!
Dit keer een recept op aanvraag van een lezer. Hij stond al op de planning om binnenkort gepost te worden, bij deze dus iets eerder :-)
Vraag het mij gerust als je graag een bepaald recept ziet op deze blog. Ik weet niet of ik altijd een recept bij de hand heb, maar vragen staat vrij!
Dit keer dus de macaroni die bij veel gezinnen favoriet is.
Macaroni
Ingredienten voor 4-6 personen:
2 uien fijngesneden, 2 tenen knoflook geperst, 250 gram (biologisch) rundergehakt, 250 gram (kastanje)champignons in plakjes, 1 winterwortel fijngesneden, 1 prei fijngesneden, 1 courgette in kleine blokjes, 1 rode paprika in kleine blokjes, 500 gram tomatenpassata, 3 eetlepels tomatenpuree (potje La bio Idea, natuurwinkel), scheut rode wijn, 3 eetlepels creme fraiche, peper en Keltisch zout, snuf cayennepeper, eventueel 1 eetlepel kokosbloesemsuiker, 500 gram volkoren macaroni
Bereiding:
Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit een scheut olie in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook. Voeg het gehakt toe en roer dit los. Voeg de champignons toe en bak deze een paar minuten mee. Voeg de wortel, courgette, prei en paprika toe. Bak dit groentemengsel een paar minuten en voeg vervolgens de rode wijn toe en laat dit op hoog vuur indampen.Voeg de passata, de tomatenpuree en de creme fraiche toe en laat dit ongeveer 10 minuten, onder regematig roeren, door pruttelen. Breng het geheel op smaak met zout, peper, snuf cayennepeper (pas op: niet teveel, het is pittig!), en evt. een lepeltje kokosbloesem. Als de saus naar wens is voeg dan de macaroni toe en roer het geheel door elkaar.
Dien de macaroni op en garneer het met geraspte kaas!
Tip: In de zomer kun je ook bijv. wat verse peterselie toevoegen aan de saus.
Fijne dag!
Liefs, Williene
Kan ik de creme fraiche weglaten? Of kan ik het vervangen voor iets anders?
Het zal goed smaken, maar ik heb het gevoel dat het niet de macaroni is die hier altijd zo geliefd is (pakje van knorr, zit iig geen witte saus oid bij)
Groetjes, Linda
Succes!
Overigens bedankt voor al je recepten! Super!
Dus ik ga je site vaker raadplegen om zo toch iets verantwoords op tafel te zetten.
Groet Gerrie
Succes ermee!
Groetjes, Williene
Groetjes, Williene
Wat leuk dat je hier zo snel op reageerd!