Speculaas-kruidnotenslof!

Heb je al iets lekkers voor komend weekend of voor Sinterklaasavond in gedachten? Wellicht brengt dit heerlijke recept je dan aan het twijfelen :-) Het is gemakkelijk te maken, de sloffenbodem kun je zelfs al van tevoren maken en even invriezen. De room is vervolgens zo geklopt en opgemaakt. Het speculaasdeeg in combi met de amandelspijs en kaneelroom is echt heel erg lekker. Ik wens je alvast een fijn weekend, en als je de slof gaat maken, deel gerust een foto met me, dat vind ik erg leuk ;-) 

Speculaas-kruidnotenslof

Ingrediënten:

Voor het sloffendeeg: 125 gram speltbloem, 90 gram roomboter, 75 gram kokosbloesemsuiker, 1 eidooier, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, snufje Keltisch zout, 2 theelepels koek- en speculaaskruiden

Voor het amandelspijs: 60 gram amandelmeel, 30 gram imkerhoning, 1/2 ei

Voor de room: 250 gram mascarpone, 250 milliliter biologische slagroom, 2-4 eetlepels imkerhoning, 2 theelepels kaneelpoeder

Verder nodig: kruidnootjes, amandelschaafsel

Bereiding:

Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en meng tot een soepel deeg. Laat even rusten in de koelkast. Meng de ingrediënten voor het spijs in een kom tot een smeuïg, smeerbaar spijs.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Gebruik een sloffenring van ongeveer 9 bij 24 centimeter. Leg de ring op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Duw het deeg in de sloffenring met een kleine opstaande rand van ongeveer 1-1,5 centimeter. Verdeel het spijs voorzichtig over het midden van het deeg en schuif de slof in de oven. Bak de slof in 20-25 minuten bruin en gaar.

Klop de mascarpone romig, voeg de slagroom toe met de honing. Klop deze tot hij mooi stijf is. Haal twee flinke scheppen room uit de kom en voeg bij de room die overblijft in de kom, de kaneel toe. Klop deze goed door en doe de kaneelroom in een spuitzak. Spuit op de sloffenbodem aan de zijkant rondom mooie toeven kaneelroom. Doe de witte room in een spuitzak met kartelmondje en spuit deze room in het midden van de slof.

Versier de slof met kruidnoten en amandelschaafsel en een klein beetje kaneelpoeder.

Eet Smakelijck!

Tips:

  • Liever een glutenvrije bodem? Gebruik dan dit recept: sloffenbodem glutenvrij.
  • De lekkerste kruidnootjes bak je zelf. Gebruik hiervoor dit recept of dit glutenvrije recept.
  • Meer Sinterklaasrecepten? Check dit overzicht
  • Heb je geen sloffenvorm? Gebruik dan de ring van een ronde bakvorm van 20cm doorsnede. Zet deze op een bakplaat bekleed met bakpapier (zonder bodem dus) en volg verder het recept. 

Liefs, Williene

Een vorige keer schreef ik al dat ik meer kruidenmixen op de site wilde zetten. Zo kun je met je...
lees verder
Vandaag het beloofde preview recept uit het nieuwe kookboek Smakelijck - Puur Hollands! Ik heb...
lees verder
De herfst is het seizoen dat er een overvloed is aan appels. En ja, wat doe je met al die appels?...
lees verder
Het is weer bijna weekend, dus tijd voor een weekend recept :-) Zoals velen wel weten, eet ik al...
lees verder
Vandaag weer een lekker sloffenrecept. Sinds ik mijn sloffenvorm heb bak ik regelmatig met een...
lees verder
Hij staat al maanden klaar om te plaatsen, maar vandaag dan éindelijk. Het originele recept is...
lees verder
Een aantal weken geleden had ik voor mijn verjaardag een aantal sloffen gebakken, waaronder deze...
lees verder
Vorige week kreeg ik prachtige kleurpoeders toegestuurd van Magioni. Deze poeders zijn 100%...
lees verder
Veel tussendoortjes zijn goed in de vriezer te bewaren. Zo kun je in één keer een grote...
lees verder
Volgend weekend is het Paasweekend en speciaal daarvoor maakte ik deze heerlijke advocaatslof. Je...
lees verder
Na Heel Putten Bakt, afgelopen september, waren er verschillende mensen die mij vroegen of ze...
lees verder
190
190