Boerenomelet - Maaltijdmix #zonder pakjes en zakjes!

Dit recept maakt de reeks maaltijdmixen op de website compleet. Je vindt alle maaltijdmixen in de categorie -zonder pakjes en zakjes- in de Receptenindex. Het recept kun je ook vinden in het kookboek Puur koken - Zonder pakjes

Fijne dag! 

Boerenomelet

Ingredienten voor 1 omelet voldoende voor 2 personen:

50 gram rookvlees*, 5 eieren, 100 gram prei, 1 ui, 2 grote champignons, handje erwten

Voor de kruidenmix: 1 theelepel tomatenpuree, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel peterselie, 1 theelepel selderij, Keltisch zout en peper

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 150 graden.

Snipper de ui en snijd de prei in fijne ringen. Snijd de champignons in plakjes. Kook de erwten beetgaar. Snijd het rookvlees in blokjes.

Klop de eieren los in een kom en voeg de kruidenmix toe. Mix nogmaals goed door het ei.

Neem een ruime koekenpan die ook in de oven kan. Verwarm boter of olie in de pan en fruit hierin de ui, prei, champignons, erwten en rookvlees. Schenk het omeletmengsel over de groenten en bak zo’n 2 minuten aan. Schuif de pan met de omelet in de oven voor 4-5 minuten, afhankelijk hoe zacht je de omelet wilt eten. Server de omelet met bijvoorbeeld getoast brood.

Liever niet in de oven? Bak de omelet dan verder in de koekenpan goudbruin en gaar. Doe halverwege het bakken even een deksel op de pan zodat ook de bovenkant gaart. 

*Vegetarisch? Laat het rookvlees achterwege. 

Eet Smakelijck!

Liefs, Williene

Het nieuwe jaar is alweer een week oud, de vakantie weer voorbij dus er moet nodig weer een nieuw...
lees verder
In de herfst/winterperiode eten wij vrij regelmatig soep. Ik maak er dan stokbrood bij met...
lees verder
Deze heerlijke zalmsalade is lekker op brood, op een stokbroodje of toastje bij de borrel. De...
lees verder
Overheerlijke, rijkbelegde broodjes die bij vrijwel iedereen in de smaak zullen vallen. Lekker...
lees verder
Een zeer gemakkelijk brood wat je niet hoeft te kneden en wat niet hoeft te rijzen. Ik maakte...
lees verder
Soms hebben mensen een succesrecept wat ze graag willen delen. Dit kwam een tijdje geleden ter...
lees verder
Voedzaam ontbijten is een goede start van de dag. Maar zo 's ochtends vroeg wil je ook dat het...
lees verder
Zoals ik in mijn vorige blog 'Ontbijten zonder brood' al uitlegde, is het meest belangrijke...
lees verder
De vakantie is helaas weer voorbij gevlogen. Deze week zijn in onze regio de scholen weer...
lees verder
De weerberichten zien er voor komende dagen oververhit uit. Bij velen gaat dan regelmatig de bbq...
lees verder
Tomaten zijn van zichzelf vaak wat zurig. Daarom wordt aan tomatensauzen en soepen regelmatig...
lees verder
190
190