Tomaten Groentesoep #zonder pakjes en zakjes!

Het nieuwe jaar is alweer een week oud, de vakantie weer voorbij dus er moet nodig weer een nieuw recept verschijnen! Na alle hectiek van afgelopen maanden met het verschijnen van Smakelijck Puur koken Zonder pakjes, het feit dat het boek in de top 10 kwam te staan van de meest verkochte non-fictieboeken bij het ND, de eerste druk vrijwel uitverkocht is en er dus snel herdrukt moet gaan worden… die 2 weken vakantie waren héérlijk! Even niets moeten, van het gezin en familie genieten, even tot rust komen… Het fijne is dat je dan weer frisse moed hebt om weer aan de slag te gaan, zeker als er ook een nieuw jaar gestart is. Beetje het gevoel van het beginnen in een nieuw schrift :-) 

Heb je nog suggesties voor Smakelijck, het komende jaar? Schroom niet om deze te mailen naar info@smakelijck.nl

Tomaten Groentesoep* - zonder pakjes en zakjes!

Ingredienten voor 4 personen:

1 fles passata (690 gram), 1 liter groentebouillon (zelfgetrokken bouillon of rapunzel zonder gist en suiker), 250 gram fijne soepgroente, 1 ui, 1 teen knoflook, 1 eetlepel tomatenpuree

Kruidenmix: 1 theelepel peterselie, 1 theelepel bieslook, 1 theelepel paprikapoeder, ¼ theelepel foelie, ½ theelepel tijm

Bereiding:

Snipper de ui en de knoflook en fruit deze in wat boter aan in een ruime pan. Voeg de kruiden en de tomatenpuree toe en bak dit een paar minuutjes mee op laag vuur. Voeg de passata en de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de soepgroenten toe en laat deze afhankelijk van je eigen smaak 15-30 minuten meekoken op laag vuur. Je kunt zelf bepalen hoe dik of dun je de soep wilt door meer groente of bouillon toe te voegen.

In het bekende pakje zitten veel smaakversterkers en suiker. Als je gewend bent om zonder pakjes en zakjes en suiker te koken zul je de pure smaken waarderen. In het begin is het wellicht even wennen. Zeker het gemis van suiker kan in tomatensoep een wat zurige smaak opleveren. Wil je dit liever niet dan kun je zelf wat kokosbloesem, pure appeldiksap of (zelfgemaakte) appelmoes toevoegen aan je soep. Dit geeft je soep een wat zoetere smaak.

Tips:

  • Wil je de soep meer vulling geven? Voeg een handje rijst toe, een geruld ei of meer groenten. 
  • Naar smaak kun je de soep aanvullen met gehaktballetjes. 

*Dit recept is naar het recept van Honig. 

Eet Smakelijck!

Liefs, Williene

In de herfst/winterperiode eten wij vrij regelmatig soep. Ik maak er dan stokbrood bij met...
lees verder
Deze heerlijke zalmsalade is lekker op brood, op een stokbroodje of toastje bij de borrel. De...
lees verder
Overheerlijke, rijkbelegde broodjes die bij vrijwel iedereen in de smaak zullen vallen. Lekker...
lees verder
Een zeer gemakkelijk brood wat je niet hoeft te kneden en wat niet hoeft te rijzen. Ik maakte...
lees verder
Soms hebben mensen een succesrecept wat ze graag willen delen. Dit kwam een tijdje geleden ter...
lees verder
Voedzaam ontbijten is een goede start van de dag. Maar zo 's ochtends vroeg wil je ook dat het...
lees verder
Zoals ik in mijn vorige blog 'Ontbijten zonder brood' al uitlegde, is het meest belangrijke...
lees verder
De vakantie is helaas weer voorbij gevlogen. Deze week zijn in onze regio de scholen weer...
lees verder
De weerberichten zien er voor komende dagen oververhit uit. Bij velen gaat dan regelmatig de bbq...
lees verder
Tomaten zijn van zichzelf vaak wat zurig. Daarom wordt aan tomatensauzen en soepen regelmatig...
lees verder
Veel groenten hebben een wat pittige of overheersende smaak. Denk aan spruitjes, broccoli,...
lees verder
190
190