Stoofperenslof #Kerst2019

Sloffengebak valt in de smaak, en het is ook nog eens heel erg makkelijk gebak om te maken. De bodem kun je ook prima invriezen voor een later moment. Deze slof is wel iets meer werk doordat je veel moet voorbereiden. Maar gelukkig kun je dat ruim op tijd doen. De banketbakkersroom en de peertjes kun je al 2 dagen van tervoren maken. Dat scheelt veel werk op het moment dat je hem nodig hebt. En de slof kun je ook prima 1 dag in de koeling bewaren. Deze slof kun je ook goed glutenvrij en zuivelvrij maken, zie onderaan het recept voor de tips. 

Stoofperenslof 

Ingredienten:

Voor het sloffendeeg: 125 gram speltbloem, 90 gram roomboter, 75 gram kokosbloesemsuiker, 1 eidooier, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, snufje Keltisch zout

Voor het amandelspijs: 60 gram amandelmeel, 30 gram biologische honing, 1/2 ei

Voor de topping: 1 recept banketbakkersroom, 250 milliliter biologische slagroom, 1-2 eetlepels imkerhoning, 4-5 kruidige stoofpeertjes

Bereiding:

Doe alle ingredienten voor het sloffendeeg in een kom en meng tot een soepel deeg. Laat even rusten in de koelkast. Meng de ingredienten voor het spijs in een kom tot een smeuig, smeerbaar spijs.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Gebruik een sloffenring van ongeveer 9 bij 24 centimeter. Leg de ring op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Duw het deeg in de sloffenring met een kleine opstaande rand van ongeveer 1-1,5 centimeter. Verdeel het spijs voorzichtig met een lepel over het midden van het deeg en schuif de slof in de oven. Bak de slof in 20-25 minuten bruin en gaar. Laat volledig afkoelen.

Maak de banketbakkersroom volgens het recept en laat afkoelen. Klop de slagroom stijf met de honing en meng met de afgekoelde banketbakkersroom. Doe de room in een spuitzak en spuit toeven op de slof. Laat de stoofperen zeer goed uitlekken en zet ze op de slof. 

Verwarm eventueel wat stoofperensap, dik het in met een papje van maizena of arrowroot en laat ook dit volledig afkoelen. Doe dit in een spuitzak met een fijn spuitmondje en spuit wat stoofperengelei over de slof. 

Tips: 

Je houdt wat room over. Dit is heerlijk om te serveren bij mijn favoriete desser: Stoofperencrumble Maar je kunt het ook gewoon zo eten bij een stoofpeertje. Mmm! 

Wil je de slof glutenvrij maken? Gebruik dan dit recept.

Wil je de slof zuivelvrij maken? Gebruik dan voor de bodem kokosolie of ghee. Maak de banketbakkersroom met haverroom of rijstroom en meng deze niet met slagroom maar spuit de banketbakkersroom rechtstreeks op de slof. Volg verder het recept. 

Fijn weekend!

Liefs, Williene

Het is weer bijna weekend en dat betekent iets lekkers bakken! Nu moet ik zeggen dat we...
lees verder
In de zomer pluk ik altijd grote hoeveelheden blauwe bessen bij de pluktuin. Deze vries ik in,...
lees verder
Deze frisse taart maakte ik een aantal maanden geleden voor het eerst. Vanuit dit recept kwam ik...
lees verder
Voor Koningsdag poste ik deze Oranjetaart op de website. Volgens mij zat vervolgens...
lees verder
Aanstaande zaterdag is het Koningsdag! Gisteren plaatste ik al een lijst met receptenideetjes met...
lees verder
Kerstmenu uit Puur Hollands!
Vorige maand kwam mijn allernieuwste kookboek 'Puur Hollands' uit. Een boek met recepten met...
lees verder
Zoals ik in mijn vorige blog al beloofde zou ik nog een aantal kerstgerechten met jullie delen....
lees verder
Vandaag het beloofde preview recept uit het nieuwe kookboek Smakelijck - Puur Hollands! Ik heb...
lees verder
De herfst is het seizoen dat er een overvloed is aan appels. En ja, wat doe je met al die appels?...
lees verder
Het is weer bijna weekend, dus tijd voor een weekend recept :-) Zoals velen wel weten, eet ik al...
lees verder
Al zijn de temperaturen een stuk koeler dan afgelopen dagen, een lekkere Freakshake gaat er...
lees verder
190
190