Valentijnsbrownie
Valentijnsbrownie
Voor de brownie: 120 gram pure chocolade (bijv. Vivani 92%), 150 gram roomboter, 75 gram kokosbloesemsuiker, 5 eieren, 175 gram amandelmeel (of gebruik speltbloem)
Voor de decoratie: 150 gram roomkaas, 250 milliliter biologische slagroom, 4 eetlepels imkerhoning, snufje vanille, decoratie naar keuze
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Scheid de eieren in dooier en wit. Klop de eiwitten helemaal stijf en zet even aan de kant. Smelt de chocolade au bain marie. Klop de boter met de kokosbloesem romig en luchtig. Voeg één voor één de eidooiers toe tot het goed gemengd is. Voeg nu het meel toe en de gesmolten chocolade. Meng tot een beslag. Spatel de stijfgeslagen eiwitten door het beslag en giet het in een ingevette (Hartjes)bakvorm. Schuif in de oven en bak de brownie gaar in ongeveer 25-30 minuten. Test met een prikker of de brownie gaar is. Laat de brownie helemaal afkoelen.
Leg de brownie op een bord. Steek met een hartjesuitsteker een hart uit de brownie.
Klop de roomkaas met de honing en vanille romig en glad. Voeg de slagroom er beetje bij beetje aan toe en klop helemaal stijf. Verdeel de room in een spuitzak of gebruik meerdere spuitzakken met verschillende soorten spuitmondjes. Spuit de room decoratief op de brownie. Decoreer de brownie naar keuze met bijvoorbeeld vers fruit, macarons o.i.d.
Fijn weekend!
Liefs, Williene
