Koolsalade met radijs

Het is heerlijk weer en de BBQ hebben we al meerdere keren gebruikt, afgelopen weken. Deze frisse koolsalade is dan een verfrissend bijgerecht, echt een aanrader. Fijne dag!

Koolsalade met radijs

Ingredienten voor een bijgerecht:

½ spitskool, 2 grote wortels, 8 radijzen, 100 gram Griekse yoghurt, 2 eetlepels mayonaise, 1 theelepel grove mosterd, paar kneepjes vers citroensap, snuf cayennepeper, 2 eetlepels verse dille, optioneel ½ eetlepel imkerhoning, Keltisch zout en peper naar smaak

Bereiding:

Snijd de kool zeer fijn. Maak de wortels schoon en snijd in reepjes. Snijd de radijzen in plakjes. Meng voor de dressing de yoghurt met mayonaise, mosterd, citroensap en maak op smaak met vers gesneden dille, cayennepeper, zout en peper en honing naar smaak. Meng de dressing door de koolsalade en serveer.

Eet Smakelijck!

Liefs, Williene