Chinese Tomatensoep #Zonder pakjes en zakjes
De Chinese Tomatensoep die al jaren op de website staat is inmiddels een beproefd recept. Vorig jaar maakte ik hem echter opnieuw en dan volgens het bekende pakje. Dus deze soep lijkt nóg meer op de soep die je (hopelijk niet) kent van de pakjes en zakjes :-) Geniet ervan en ik vind het leuk om te weten of het in de smaak valt. Fijne dag!
Chinese Tomatensoep - Zonder pakjes en zakjes
Ingredienten voor 4 personen:
1 liter groentebouillon (zelfgemaakt of Rapunzel zonder gist en suiker), 200 gram tomatenpuree (bijv. de Rit), 100 gram fijngesneden prei, 100 gram taugé, 2 eetlepels gembersiroop (Yakso of zelfgemaakt), 1 eetlepel rijstazijn, 3 eetlepels suikervrije appelmoes, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel paprikapoeder, ½ theelepel laos, ½ theelepel peterselie, snuf cayennepeper, eiermie naar smaak, Keltisch zout en peper naar smaak, optioneel 2 eieren
Eventueel aan te vullen met omeletreepjes, mie, lente-ui, gebakken uitjes
Bereiding:
Breng de bouillon aan de kook en voeg alle ingredienten voorzichtig toe (m.u.v. de eieren). Breng aan de kook en laat op laag vuur ongeveer 10 minuten koken. Wil je omeletreepjes in de soep maak dan een omelet van 2 eieren, laat de omelet afkoelen en snijd in dunne reepjes. Voeg de omeletreepjes als laatste toe aan de soep.
Serveer de soep met wat gebakken uitjes (Yakso) en ringetjes lente-ui of fijngesneden platte peterselie.
Eet Smakelijck!
Liefs, Williene
