16-10-2019

Tom Kha Kai #zonder pakjes en zakjes! 

Al jaren wilde ik deze soep eens maken. Nu kwam ik hem tegen van een bekend Oosters pakjes en zakjes merk en stond hij ineens op mijn lijstje om na te maken. Ik had geen idee welke smaak ik kon verwachten, maar het was verrukkelijk. En het is een supersnelle soep om te maken. Dit wordt deze winter absoluut mijn snelle, favoriete soep op (ijs)koude dagen. Ik verheug me er nu al op :-) Het is waarschijnlijk ook prima in porties in te vriezen, dan is het helemaal zo gepiept. En sowieso ga ik een volgende keer een dubbele portie maken. 

Tom Kha Kai - zonder pakjes en zakjes

Ingredienten voor 2-3 personen:

1 kipfilet, 1 ui, 1 teen knoflook, 1 winterwortel, 1 rode paprika, ½ prei, 3 stengels bosui, 2 eetlepels limoensap, 500 milliliter kippenbouillon (zelfgemaakt of Naturcompagnie zonder gist en zonder suiker), 400 milliliter kokosmelk (Terrasana)

Kruidenmix: 1 theelepel gemberpoeder, ½ theelepel kurkuma, ½ theelepel citroengraspoeder, ½ theelepel laos, Keltisch zout en peper naar smaak, optioneel 1 eetlepel palm- of kokosbloesemsuiker

Bereiding:

Snijd de kip in reepjes. Snipper de ui en de knoflook. Snijd de paprika en wortel in blokjes en de prei en bosui in ringen.

Smelt wat boter of olie in de pan. Fruit hierin de ui en knoflook en voeg de kip toe samen met de groenten. Bak even mee en voeg dan de kruidenmix toe. Roerbak een minuut mee en voeg dan de bouillon, limoensap en kokosmelk toe. Laat nog 5-10 minuten meekoken en serveer de soep.

Tips

Om de soep meer vulling te geven kun je nog toevoegen: 125 gram champignons of shiitakes, 125 gram taugé en/of noedels. Met deze toevoegingen kun je de soep ook vegetarisch maken, laat dan de kip weg en voeg groentebouillon toe.

Houd je van pittig? Voeg dan een lepeltje sambal toe. Of gebruik een verse rode peper. 

Eet Smakelijck!

Liefs, Williene

Deel via social media

 
Print recept

6 Reacties

  • Arjanne
    Arjanne vrijdag 16 okt 2020 om 10:27
    Zo'n heerlijk soepje! Overigens vallen al je recepten in de smaak, dankjewel:)
    • Smakelijck vrijdag 16 okt 2020 om 10:41
      Fijn om te lezen, dankjewel!
    • Andre
      Andre donderdag 11 feb 2021 om 21:55
      Ik wil graag morgen deze soep maken en champignons en taugé toevoegen. Wanneer in het proces kan ik deze het best toevoegen?
      • Smakelijck vrijdag 12 feb 2021 om 10:24
        De Champignons bij het toevoegen van de groenten, de taugé zou ik de laatste 2 minuten voor serveren toevoegen. Ik hou ervan als deze nog wat knapperig is. Als je daar niet van houdt kun je het altijd wat eerder toevoegen. Succes!
    • Ria
      Ria donderdag 13 mei 2021 om 17:16
      Mmm.. erg lekker en makkelijk te maken! Ik maakte deze soep gisteren en voegde er mie aan toe. Rijk genoeg om als maaltijdsoep te eten waar we met z'n tweetjes twee keer van kunnen eten. Zelfs mijn man, die nogal een Hollandse eter is, vond het heerlijk. Dus deze gaat in m'n receptenboekje. Thanks!
      • Smakelijck maandag 17 mei 2021 om 09:34
        Wat fijn om te lezen! Goede tip ook :-)
Laat een bericht achter!
264