Mexicaanse Nacho's Foodtrips #zonder pakjes en zakjes!
Op veler verzoek de nieuwe ovenschotel Nacho's, maar dan zonder pakje. Deze had ik al een hele tijd geleden gemaakt, maar nog geen tijd gehad om uit te schrijven. Nu stond er al jaren een heerlijke nacho-schotel op de website, met een heerlijke tacosaus. Deze saus zou je hier ook prima bij kunnen maken.
Officieel hoort de nachochips onder de schotel en de saus erover heen. Persoonlijk vind ik dat niet lekker omdat de chips dan zacht en zompig wordt, dus ik draai het om :-) Uiteraard kun je zelf kiezen wat jij het lekkerst vindt!
Foodtrips Mexicaanse Nacho’s - Wereldgerecht zonder pakjes en zakjes
Ingredienten voor 2-3 personen:
250 gram rundergehakt, 2 paprika’s, 2 rode uien, 2 tenen knoflook, 400 gram tomatenblokjes, 1 potje mais (150 gram), geraspte kaas, ijsbergsla, 125 milliliter yoghurt of crème fraîche, nacho-chips
Kruidenmix: 2 eetlepels tomatenpuree, 1 theelepel knoflookpoeder, 2 theelepels paprikapoeder, 2 theelepels oregano, 1 theelepel korianderpoeder, ½ theelepel komijnpoeder, snuf cayennepeper (hou je van wat meer pit? Voeg dan wat sambal toe), snuf kruidnagelpoeder, Keltisch zout en peper naar smaak
Voor de dressing: ½ theelepel uipoeder, ½ theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel dille, 1 theelepel peterselie, 1 eetlepel milde olie, Keltisch zout en peper naar smaak
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de uien in halve ringen, de knoflook in stukjes en de paprika’s in reepjes of blokjes. Snijd de ijsbergsla fijn.
Verhit boter of olie in een ruime pan en bak het gehakt rul. Voeg de uien, knoflook en paprika toe en bak deze kort mee. Voeg de ingrediënten voor de kruidenmix toe en bak dit kort mee. Voeg de tomatenblokjes en de mais toe en laat dit samen zo’n 5 minuten zachtjes doorkoken.
Doe de saus in een ovenschaal en verdeel de nachochips over de saus. Bestrooi met geraspte kaas en zet de ovenschaal in de oven voor zo’n 8-10 minuten.
Meng de yoghurt of crème fraîche met de kruiden voor de dressing en schep dit door de ijsbergsla.
Serveer de salade met de nacho’s en eventueel extra crème fraîche en guacemole.
Eet Smakelijck!
Liefs, Williene
Tips:
Vegetarisch? Gebruik in plaats van gehakt pulled oats of gare, stevige linzen.
Zuivelvrij? Gebruik in plaats van yoghurt amandel of haveryoghurt of haver crème fraîche. Vervang de kaas door edelgistvlokken of laat het achterwege.
Meer groenten? Voeg meer groente toe aan de salade. Bijvoorbeeld blokjes tomaat, komkommer, radijs, avocado, etc. Je kunt ook meer groenten toevoegen aan de ovenschotel. Voeg dan ook meer kruiden toe zodat de smaak in balans blijft.
