Frisse Witlofsalade

Deze salade maak ik heel regelmatig als bijgerecht bij bijvoorbeeld een gourmet, een bbq, maar ook als onderdeel van een Kerstdiner. Supersimpel om te maken en áltijd een succes.

Frisse Witlof salade

Ingrediënten voor een bijgerecht voor 4 personen:

2 stronken witlof, 1 appel met schil, 1 handsinaasappel (of gebruik mandarijnen), handje walnoten, 1 eetlepel mayonaise, 1 eetlepel yoghurt, 1 theelepel mosterd, 1 eetlepel (imker)honing, versgemalen peper, optioneel handje rozijnen

Bereiding:

Snijd of schaaf de witlof en appel in julienne reepjes. Breek de walnoten en snijd de partjes uit de sinaasappel (zonder velletjes). Snijd de partjes in stukjes. Meng de witlof, appel, sinaasappel en walnoot met elkaar. Klop de mayonaise met de yoghurt, honing, mosterd en wat peper tot een dressing. Meng de dressing door de salade. Strooi eventueel wat rozijnen over de salade. Serveer de salade direct.

Tip: De salade kan aangevuld worden met verse geitenkaas.

Eet Smakelijck!

Liefs, Williene