Ovenschotel Witlof-crèmesaus met gehakt #zonder pakjes en zakjes!
De vakantie is weer voorbij en we mogen weer aan het werk. Dat is even flink wennen na twee heerlijke weken vakantie! Daarom beginnen we maar met een erg makkelijk recept die je zo hebt gemaakt, dan blijven we nog een beetje in vakantiesferen en hoef je vandaag niet gelijk héél hard aan de slag. Sowieso zijn makkelijke maaltijden op een door-de-weekse dag altijd erg fijn en ik plan ze ook meestal zo in. Met schoolgaande kinderen die je van muziekles naar zwemles of sport moet brengen kun je behoorlijk veel tijd kwijt zijn, dus dan is een makkelijke maaltijd wel érg fijn. Zeker als je deze ook nog eens overdag kunt maken en 's avonds alleen in de oven hoeft te schuiven. Bewaar hem dan tussendoor wel even in de koeling.
Ik wens je alvast een fijne (werk)week toe!
Ovenschotel Witlof-crèmesaus met gehakt - zonder pakjes en zakjes
Ingredienten voor 4 personen:
200 gram rundergehakt, 100 gram (biologische) spekreepjes (zie tips), 600 gram witlof, 1 ui, 1 ei, 600 gram (zoete) aardappelschijfjes (beetgaar gekookt), 200 milliliter biologische slagroom of haverroom, eventueel geraspte kaas
Voor de kruidenmix: 2 theelepels gedroogde peterselie, 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel kerriepoeder, 0,5 theelepel nootmuskaat, Keltisch zout en peper
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden
Snipper de ui en snijd de witlof in ringen. Verhit wat roomboter of ghee in een pan en bak hierin het gehakt met de spekjes rul. Voeg de ui en de witlof toe en bak dit even mee. Maak op smaak met wat zout en peper.
Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van een ovenschaal. Schep hierop het gehakt-witlofmengsel.
Klop het ei met de room en de kruidenmix goed door elkaar en verdeel 3/4 over de ovenschaal. Verdeel de rest van de aardappelschijfjes over de schotel en verdeel de overige 1/4 van het roommengsel over de schaal. Bestrooi eventueel met geraspte (geiten)kaas. Schuif de ovenschotel voor 30-45 minuten in de oven.
Eet Smakelijck!
Tips:
- Eet je vegetarisch? Vervang dan het gehakt door bijvoorbeeld linzen. Ik koop gedroogde linzen die ik zelf beetgaar kook en dan toevoeg aan een gerecht. Maar je kunt ook linzen in pot kopen, die kun je direct in je gerecht verwerken na uitlekken.
- Wij eten geen varkensvlees en dus geen spekreepjes. Je kunt deze prima weglaten, maar ook vervangen door de vegetarische bacon blokjes van de Vegetarische Slager.
- Wil je meer groenten? Vervang dan de aardappelschijfjes door zoete aardappel of plakjes pastinaak.Je kunt ook half om half gebruiken.
Fijne dag!
Liefs, Williene
