Roerbakmie Sweet Chili #zonder pakjes en zakjes!
Vandaag weer een heerlijke, maar hele eenvoudige en snelle maaltijd, zonder pakjes en zakjes. Dit is een variant van de Oosterse gerechten van H*n*g. Echt een aanrader, vooral omdat het zo lekker snel klaar is. Ik snijd de groenten altijd zelf en koop het liefst geen kant en klaar gesneden groenten, maar mocht je erg weinig tijd hebben en je moet kiezen tussen een kant-en-klaar-maaltijd of een zelfgemaakte maaltijd met voorgesneden groenten, dan zou ik sowieso kiezen voor het laatste :-)
Fijne dag!
Roerbakmie Sweet Chili - Zonder pakjes en zakjes!
Ingredienten voor 2-3 personen:
250 gram kipfilet, 600 gram wokgroenten zoals bijvoorbeeld paksoi, paprika, courgette, taugé, rode ui, eiermie of glutenvrije noedels
Kruidenmix: 2 eetlepels tomatenpuree, 3 theelepels paprikapoeder, 1,5 theelepel gemberpoeder, snuf cayennepeper, 1 teen knoflook, optioneel 1 eetlepel palm- of kokosbloesemsuiker, Keltisch zout en peper naar smaak, 50-75 milliliter water of groentebouillon (Naturcompagnie zonder gist en suiker)
Bereiding:
Snijd de kipfilet in blokjes, snipper de knoflook en snijd de groenten in blokjes of reepjes. Kook de mie volgens de aanwijzing op de verpakking.
Bak de kipfilet in een ruime pan in wat boter of olie rondom bruin. Voeg de groenten toe en roerbak deze een paar minuten mee. Voeg de kruidenmix toe en blus het af met het water of bouillon. Roerbak het gerecht op hoog vuur gaar. Voeg de gekookte mie toe aan het gerecht en serveer het gerecht met gehakte pinda’s of cashewnoten.
Tips:
Vegetarisch? Vervang de kip door kikkererwten of door cashewnoten.
Liever met vis? Gebruik dan in plaats van kipfilet gamba's.
Liefs, Williene
