Poké Bowl Foodtrips #Zonder pakjes en zakjes!
Al heel lang heb ik beloofd om mijn recept voor een Poké bowl te delen. Als we dit aten dan deed ik altijd maar wat, en nu is er zelfs een pakje voor. Dus die heb ik weer even nagemaakt en is zéér aan te bevelen :-)
Poké Bowl Foodtrips - Zonder pakjes en zakjes
Ingredienten voor 3-4 personen:
Voor de rijst: 250 gram sushi-rijst*, 3 eetlepels witte wijnazijn, Keltisch zout naar smaak, 1 eetlepel olie
Voor de vulling: naar keuze plakjes avocado, radijs, wortel in juliennereepjes, komkommer, edamame bonen, bosui, rode ui, mango in blokjes, mais, verse vis naar keuze, gekookt ei of gebakken omelet, etc.
Voor de sausmix: 3 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels rijstsiroop (of gebruik honing), optioneel kneepje citroensap, 6 eetlepels mayonaise
Voor de topping: 1,5 eetlepel sesamzaad, 1 eetlepel droog, fijngesnipperd zeewier, ½ theelepel paprikapoeder
Bereiding:
Kook de sushirijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Schep de rijst om met de rijstazijn, olie en maak op smaak met het zout.
Snijd de groenten die je wilt gebruiken in plakjes, blokjes en/of ringetjes.
Meng alle ingrediënten voor de sausmix door elkaar. Meng ook de ingrediënten voor de topping door elkaar.
Schep de sushirijst in een kom en verdeel de groenten en eventueel vis of omelet, over de rijst. Je kunt kiezen wat je lekker vindt en/of wat past binnen je dieet. Strooi wat van de topping over de sushi-bowls en serveer met de soja-mayonaise.
*Je kunt bijvoorbeeld ook quinoa gebruiken voor een meer voedzamere keuze.
Eet Smakelijck!
Liefs, Williene
