Quinoaburgers!
Zoals ik wel vaker hier heb geschreven eten wij zo'n 3 a 4 keer per week vegetarisch. We zijn geen grote vleeseters, zelfs als we vlees eten is het heel beperkt. De kinderen eten vrijwel geen vlees, alleen worstjes, dat vinden ze wel heel lekker ;-) Ik ben dus altijd op zoek naar lekkere vegetarische recepten.
Op een Amerikaanse site kwam ik een recept tegen voor quinoaburgers. Ik heb het recept aangepast naar mijn eigen smaak en ik weet dat ik in mijn recepten vaak aanprijs dat het echt het proberen waard is, maar deze zijn echt zo ontzettend lekker. Mmm, die zou ik elke dag wel willen eten ;-)
Quinoaburgers:
Ingredienten:
1, 5 kop gekookte quinoa, halve kop geraspte kaas, 1 ei, 1,5 eetlepel bloem, 1,5 stengel bosui, 1 kleine wortel, 2 el magere kwark of griekse yoghurt, zout en peper, halve tl kurkuma, flinke snuf knoflookpoeder, olijfolie of kokosolie om in te bakken
Maak de quiona klaar volgens de verpakking. Let op dat je de quinoa even wast voordat je hem gaat koken, anders kan ze een bitter smaakje geven.
Snijd ondertussen de bosui in kleine ringetjes en rasp de wortel. Meng in een kom alle ingredienten (muv de olie) met elkaar. Als het erg plakkerig is voeg je zoveel gekookte quinoa toe tot je een redelijk stevig mengsel hebt.
Verhit een laagje olie in de pan en maak vervolgens burgers van het quinoamengsel. Het mengsel is vrij plakkerig, dus met je handen zal het een erg vieze boel worden. Ik heb zelf ronde kookringen, die werken ideaal. Deze zet ik in de pan, schep er van het quinoamengsel in, duw het goed aan en haal de ring weg. Dan heb ik mooie ronde burgers. Kookringen kun je tegenwoordig op veel plekken kopen, zoals marskramer, xenos, kookwinkels e.d. Het werkt misschien ook om hoopjes in de pan te scheppen en deze wat plat te duwen.
Laat de burgers ong. 4 minuten per kant bakken op middelhoog vuur. Draai ze niet te snel, want dan breken ze... Ja ja, ik spreek uit ervaring ;-)
De burgers zijn ontezettend lekker met onderstaande Tzatziki-saus!
Tzatziki-saus:
3 eetlepels Griekse yoghurt, 3 theelepels creme fraiche, kwart geraspte komkommer (uitgelekt), snuf knoflookpoeder, zout en peper
Meng alle ingredienten met elkaar en je hebt een heerlijke frisse saus bij de quinoaburgers.
Eet smakelijck!
Leuk joh, ik struin graag even door al je recepten, en het liefst zou ik alles uit willen proberen. Kun je Quinoa gewoon kopen bij reformzaken? En je haverkoekjes uit de GG leken me ook wel wat, stond bij dat glutenvrij was, maar ik kan tot nog toe geen glutenvrije haver vinden, waar haal je dat?? En is Kurkuma te koop bij supermarkt? Ook naar gezocht, maar kon het niet vinden!
Thanks he, groetjes Grietje
Bedankt voor je reactie! Leuk dat je zo enthousiast bent! Quinoa is ook te vinden in de supermarkt, gewoon bij de rijst e.d. Maar de reform heeft het ook. Glutenvrije havermout is ook te vinden bij de natuurwinkel, maar moet je voor de zekerheid even vragen. Kurkuma is te koop bij de toko, natuurwinkel maar ook de supermarkt. Misschien was het uitverkocht? Normaal staat er bij. Tenminste, hier wel ;-)
Succes!
Ik heb laatst Quinoa vlokken gekocht (was in de winkel en had dit recept in mijn hoofd, maar wist het niet meer precies), maar is dat wat anders dat 'gewone' quinoa? er staat op dat je het kunt koken om er pap van te maken, maar niet hoelang dan. Kun jij dat aangeven? Kun je dit ook gebruiken voor deze burgers? Waar kun je quinoa eigenlijk mee vergelijken, waar kun je het voor gebruiken. Weet dat het gezond is, maar weet niet zo goed hoe ik het moet toepassen.
Alvast bedankt.
Ik ken Quinoavlokken van naam, maar nog niet tegengekomen. Ik verwacht niet dat het lekker zal zijn in deze burgers, ik denk dat je ze dan ook eerst moet koken of weken?
Quinoa is glutenvrij, niet echt ergens mee te vergelijken, maar ik eet het bijv. in plaats van rijst. Het is lekker, voedzaam en boordevol gezonde stoffen en eiwitten. In salades vind ik 'm ook erg lekker.
Ik denk dat je net zoals havermout kunt gebruiken, dus een soort pap van koken. 20 minuutjes? Even proeven of het al gaar is?
Succes!
Dus k heb nu al zin om deze burger te gaan proberen!
Groetjes Gerdien
Groetjes, Williene
Zat er met smart op te wachten,( na je aankondiging op facebook) deze gaan wij het weekend eten, dan bakken we meestal iets nieuws, proberen dingen uit, yepper, een nieuwe burger erbij, naast de al zo heerlijke vegaburger, je bent een creatief kookwonder hoor, ik geniet er helemaal van.
Groetjes Gerdien
Groetjes, Williene