Glutenvrij brood!

P1000070

Op internet was ik aan 't speuren naar een goed recept voor glutenvrij brood. Op deze site vond ik het volgende recept, wat ik heb gemaakt. Het is een enorm vullend brood, en met een laagje boter of notenpasta absoluut een lekkernij. Al moet je wel even wennen omdat het totaal anders smaakt dan een 'gewone' boterham ;-) 

Glutenvrij brood!

Ingredienten:

250 gram amandelmeel, 200 gram quinoameel, 50 gram boekweitmeel, 50 gram chiazaad, 50 gram sesamzaad, 25 gram psylliumvezels (te koop bij natuurwinkels of online) 50 gram kokosrasp, 100 gram gehakte noten, 1 theelepel keltisch zout, 750 milliliter warm water, 50 gram kokosolie, eventueel hand rozijntjes

Voor het bestrooien: zonnebloempitten en sesamzaad. 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. 

Laat de rozijnen ongeveer 10 minuten wellen met de kokosolie in de 750 milliliter warm water. WIl je geen rozijnen gebruiken laat dan de kokosolie smelten in het warme water. Voeg de rest van alle ingredienten (m.u.v. de ingredienten voor het bestrooien) toe aan het water en meng heel goed tot alles is opgenomen. Vet een ovenschaal (ongeveer 25x16cm) in met kokosolie en bestrooi de bodem met wat zonnebloempitten. Vul de schaal met het broodbeslag tot max. 5 cm hoogte. Bestrooi met de rest van de zonnebloempitten en wat sesamzaad. Schuif het brood in de oven en bak af in zo'n 30-35 minuten. 

Laat het brood afkoelen op een rooster. 

Eet smakelijck! 

Liefs, Williene

Courgette-pannenkoekjes!

 

Als je een courgette-plant in de tuin hebt staan, dan heb je meestal een overschot van heerlijke courgettes. Rond deze tijd eten we overal wel wat courgette bij, om er vanaf te komen. Maar met dit recept is dat zeker geen straf! Het is zo gemaakt, en ideaal als lunchgerechtje. Dan zijn deze pannenkoekjes namelijk héérlijk! Ze vullen goed, en ongemerkt heb je zó weer wat groenten binnen.

 

Courgette-pannenkoekjes

Ingredienten voor 8-10 pannenkoekjes:

Stuk van300-400 gram courgette, 2 eieren, 1 teen knoflook, 1 eetlepel boekweitmeel (of een andere meelsoort), 1 theelepel kerriepoeder of kurkuma, zout en peper.

Bereiding:

Rasp de courgette. Meng met de eieren, meel, kruiden en een snuf zout en peper. Knijp een teentje knoflook uit boven het mengsel en meng goed door elkaar.

Smelt wat roomboter of kokosolie in een pan. Schep 3 kleine hoopjes beslag in de pan en bak de pannenkoekjes in een paar minuten per kant bruin en gaar. 

Eet Smakelijck!

Liefs, Williene

Winnaars Gif in en om uw huis!

10 winnaars deze keer! Gefeliciteerd met het gewonnen boekje: Gif in en om uw huis! 

 

P etra van G eest

M arion L indeboom

J anneke V os

I rma C onrad

S usanne B roekroelofs

J oelle V illanueva

G onny M osterd

E rika G oedhart 

M arieke de V ries

E rika S lurink

 

Veel plezier met jullie boek, hij gaat vandaag nog met de post mee! 

 

Fijne dag!

Liefs, Williene

Gif in en om uw huis!

 

Al een hele tijd is het nieuw uitgegeven boekje 'Gif in en om uw huis' van Rachel Frély te verkrijgen in de webshop van Smakelijck. Dit boekje is een soort van vervolg op het boekje 'Wat zit er in uw eten' van Corinne Gouget. 

Het boekje gaat om gifstoffen in onze voeding, vaccins, schoonmaakmiddelen, tuin en doe-het-zelf-artikelen. 

Zo noemt het bijvoorbeeld de meest gevaarlijke E-nummers, maar ook waar je op moet letten als je nieuwe meubels, verf en bijvoorbeeld bestrijdingsmiddelen koopt. 

Een hele handige gids dus, die eigenlijk in elk huishouden aanwezig zou moeten zijn. 

Omdat ik het wel weer eens tijd voor een leuke actie vond, ga ik 10 exemplaren van deze boekjes, ter waarde van 10 euro, verloten. Om kans te maken stuur je je volledige adresgegevens naar: info@smakelijck.nl 

De actie duurt tot maandagochtend 11 uur. Daarna ga ik de 10 winnaars bekend maken! 

Fijne dag! 

Liefs, Williene

Voedzaam overnight ontbijt!

  Ontbijten zonder brood is niet moeilijk. Er zijn heel wat manieren om gezond én voedzaam te ontbijten en om zonder hongergevoel de ochtend door te komen. Eén van die ontbijtjes is voor mij zéker een ontbijt met havermout. Er zijn verschillende varianten om te ontbijten met havermout, en ook de overnight oats kun je hier  al vinden. Dit recept is een iets frissere variant, en ik vind 'm persoonlijk lekkerder.
186