Rabarbertaart!

P1020450

Vorige week kwam ik in het tijdschrift 'De tuin op tafel' dit heerlijke recept tegen. Ik heb het wel helemaal aangepast natuurlijk naar mijn eigen stijl, maar de taart was verrassend. Wat zuur door de rabarber, maar ook romig en zoet door het deeg. Erg lekker, en zeker de moeite waard om te proberen nu de rabarber volop in het seizoen is! Vorig jaar maakte ik met rabarber een kruimeltaart, in combinatie met aardbei. Ook een aanrader! Goed weekend!

Rabarbertaart!

Ingrediënten voor een vorm met een doorsnede van 24 cm:

Voor het deeg: 150 gram roomboter, 150 gram speltbloem of –meel, 60 gram hazelnootmeel, 60-70 gram kokosbloesemsuiker

Voor de vulling:

3 eieren, ½ theelepel vanillepoeder of het merg van een vanillestokje, 50 gram biologische honing, 150 gram crème fraiche 200 gram schoongemaakte rabarber

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Kneed de ingrediënten voor het deeg door elkaar en bekleed hiermee een ingevette taartvorm met opgezette rand. Schuif deze bodem in de oven en bak deze 20 minuten voor.

Klop ondertussen de eieren met het vanillepoeder en de honing luchtig. Mix de crème fraiche er doorheen. Snijd de rabarber in stukjes van 1-2 centimeter.

Haal de voorgebakken bodem uit de oven. Als de bodem erg gerezen is dan duw je deze voorzichtig met de bolle kant van de lepel terug. Schenk de vulling voorzichtig in de taart. Houd er rekening mee dat er nog rabarber bij moet, dus schenk ‘m niet te vol. Verdeel de stukjes rabarber voorzichtig over de taart en schuif deze in de oven. Bak de taart in zo’n 40- 45 minuten af in de oven.

Eet Smakelijck!

Liefs, Williene

Romige avocado-ananas smoothie!

P1010873

Zelf ben ik dol op verse ananas, zeker in smoothies of verse fruitsappen. De smaak wordt dan heel fluwelig en zacht, terwijl ananas in blokjes een beetje een prikkelende smaak kan geven. Daarom verwerk ik verse ananas met regelmaat in een smoothie. Vooral in combinatie met avocado wordt de smaak nog milder en zachter. Een echte aanrader dus!

Romige avocado-ananas smoothie!

Ingrediënten voor 2 personen:

1/2 ananas, 1 avocado, 2-3 eetlepels honing, amandelmelk

Bereiding:

Maak de ananas schoon en snijd deze in blokjes. Doe de blokjes in een blender en voeg het vruchtvlees van de avocado toe. Voeg een glas amandelmelk toe en blender fijn. Voeg zoveel amandelmelk toe tot je 'm zelf de juiste dikte vindt. Voeg honing toe om de smoothie te zoeten.

Fijne dag!

Liefs, Williene

Aspergesaus!

Asperges

Vorige week was ik in Drenthe en kwam daar heerlijke verse asperges tegen, zo van 't land! Nu vinden wij asperges erg lekker met een klassieke hollandaise saus, maar dit keer heeft Teus 'm een tikje anders gemaakt, namelijk met kerrie. En dat was verrassend lekker! Het is nog aspergetijd tot eind juni, dus we genieten er nog van, zolang het kan!

Aspergesaus met kerrie!

Ingrediënten:

2 eidooiers, 1 theelepel grove mosterd, zout, peper, 2 theelepels (milde) kerrie poeder, 1 eetlepel gedroogde peterselie en 125 gram roomboter.

Bereiding:

Mix de dooiers met de mosterd, het zout, de peper, de kerrie poeder en de gedroogde peterselie op hoge stand tot een romig mengsel. Smelt ondertussen de roomboter in een pannetje. Giet de gesmolten boter in een heel dun straaltje bij het eimengsel terwijl de mixer op vrij hoge stand doormixt (houd goed in de gaten dat de gesmolten boter wordt opgenomen).

Je heb nu een vrij stevige geel gekleurde saus, giet een klein beetje water bij (al mixend) tot je de gewenste dikte hebt.

Lekker met aardappeltjes uit de oven!

Tip: ook een heerlijke saus om je geroosterde bloemkool en broccoli in de dippen!

Eet smakelijck!

Liefs, Williene

 

Foto: www.kokenhoelang.nl

Laatste actiedag! Doe je mee?

Vandaag is de laatste dag dat de actie geldt op de Smakelijck Kookboeken. Wil je nog gebruik maken van deze actie, ga dan nu naar de boekhandel of bestel het boek via deze site. De boeken kosten alleen vandaag nog 19,95 in plaats van 24,95! En vandaag is ook de laatste dag om mee te doen aan de winactie van Kitchen & More! Wil jij graag kans maken op de mooie tajine , doe vandaag nog mee door een mailtje te sturen met je volledige
186