Bananenbrood!

P1010660

Overrijpe bananen in huis? Daar maak ik altijd een heerlijk bananenbrood van. Lekker voedend, gluten-, zuivel-, en vrij van geraffineerde suikers. Bovendien is ’t heel gemakkelijk om te maken. Voor diegene die al langer suikervrij eten en leven zal de 30 gram kokosbloesemsuiker niet nodig zijn. Krijg je visite die dol is op zoete lekkernijen, dan zou ik 'm wel toevoegen, maar je kunt het ook vervangen door wat extra dadels.

Glutenvrij Bananenbrood

Ingrediënten:

200 gram amandelmeel, 4 eieren, 30 gram kokosbloesemsuiker, 3 rijpe bananen, snufje zout, 80 gram dadels, 50 gram hazelnoten, 1 theelepel baksoda, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Mix de eieren met het snufje zout en de kokosbloesemsuiker luchtig. Dit duurt zeker 5 minuten. Hak de dadels fijn in de keukenmachine en laat de bananen even meedraaien tot ze zijn fijngemalen. Voeg deze bananenmoes toe aan het eimengsel samen met het amandelmeel. Hak de noten grof en voeg toe samen met het baksoda en bakpoeder. Meng kort door elkaar en giet het beslag in een cakeblik van 1 liter inhoud. Schuif in de oven en bak in 45-50 minuten gaar. Als een satéprikker er droog uitkomt is de cake gaar.

Eet Smakelijck en een fijn weekend!

Liefs, Williene

E-nummervrij, Suikervrij… Waar begin ik?

Het kan allemaal wat overweldigend zijn. Je wilt wel gezond eten, maar geen idee hoe, waar en waarom je moet beginnen…

Om je voedingspatroon aan te passen heb je simpelweg tijd nodig. Vrijwel niemand redt het om van de één op de andere dag volledig E-vrij en Suikervrij te gaan eten en leven. Daar heb je gewoon tijd en geduld voor nodig om rustig te wennen aan je nieuwe leefstijl.

Kies!

Kies voor jezelf wat je belangrijk vindt. Wil je leven zonder chemische toevoegingen of wil je eerst je suikerinname gaan beperken. Natuurlijk kan het beide, maar mijn ervaring is dat bij een verandering de kleine stapjes het meest succesvol zijn op lange termijn. Laat je hierbij niet gek maken, door wie dan ook. Kies dus voor jezelf wat je het liefst wilt veranderen en laat het daarbij. Bedenk dat elke stap die je doet er één is, ook al is die voor een ander misschien klein. Jij zet ‘m toch maar mooi!

Hoe ga je het doen?

Als je een keuze hebt gemaakt dan ga je voor jezelf na wat je het liefst wilt veranderen. Wil je minder brood eten, wil je je avondmaaltijd E-vrij maken, wil je je tussendoortjes gezonder maken, wat wil je? En ga dat uitvoeren. Kies je voor gezonde tussendoortjes? Ga je dan daar in verdiepen. Hoe kan ik mijn liga, sultana en bokkepootjes vervangen voor gezonde, voedende tussendoortjes zonder dat het me extra tijd kost. Heb je dit na een aantal weken goed onder de knie? Kijk hoe je verder gaat.

Hoe hou je het vast?

Om iets te beginnen is meestal een stap, om iets vast te houden moet je doorzetten. En dat valt niet altijd mee. Het helpt als je geen ongezond voedsel meer in huis hebt, dan is de kans dat je hiervoor speciaal naar de winkel gaat niet zo groot. Maar ook dat is niet altijd haalbaar als je gezinsleden hebt die niet mee doen. Eén voordeel, als je lang genoeg doorzet heb je op den duur geen trek meer in kant en klare producten, suikers en gemaksvoedsel. Heb je een terugval? Geen nood, dat gebeurt bij allemaal wel eens een keer. Ga gewoon verder waar je gebleven was en kijk naar de toekomst.

Maar het kost zoveel tijd…

Dit hoor ik regelmatig, maar ik kan mezelf daar helemaal niet in vinden. Mijn avondmaaltijden kosten niet meer tijd dan dat ik in het verleden uit een pakje of een zakje kookte. En dan kook ik met meerdere groenten. Met kant en klare pakjes en zakjes moest ik ook nog groenten toevoegen en schoonmaken etc… Natuurlijk kost een pan erwtensoep meer tijd, of stoofvlees, maar de gewone doorsnee maaltijd die je hier veelal op de site vind kosten mij gemiddeld niet meer dan 30-45 minuten. Bovendien is het handig om voor 2 dagen te koken als je écht weinig tijd hebt voor het koken. Of je kookt dubbel en je vriest een portie in voor een keer dat je weinig tijd hebt. Toen ik net begon maakte ik veel zelf, maar op den duur had ik daar ook geen tijd meer voor. Nu is mijn tussendoortje een appel, banaan of sinaasappel, een hand noten of een gekookt eitje. Lekker, voedend en zó gepakt. Ook mijn kinderen weten niet beter en zijn zo opgegroeid, en dat laatste is natuurlijk een groot voordeel, en dat besef ik me maar al te goed. Al zal dat heus veranderen als ze groter worden, zo realistisch ben ik ook wel, maar de basis is dan in ieder geval gelegd ;-)

…en geld!

Als je kiest voor E-vrij koken dan ben je niet meer kwijt dan wanneer je nergens op let. Kies je voor een gezonde leefstijl met o.a. natuurlijke suikervervangers, veel groenten, veel fruit, noten e.d. dan zal je dat best in je portemonnee voelen. Al ligt dat per persoon en gezin zeer verschillend. Zelf bak ik enkel in het weekend iets lekkers voor tussendoor en ik gebruik daarvoor bijvoorbeeld wat kokosbloesemsuiker. Omdat ik het maar zo weinig gebruik, zijn de kosten hiervan te overzien. Ga je met deze suiker dagelijks bakken dan wordt het al een stuk prijziger. Koop je je groenten/fruit op de markt of ga je naar de natuurwinkel en koop je het biologisch, etc. Daar zitten enorme verschillen in, en ook dat kan heel wisselend zijn in de keuzes die je maakt. Ik kan, en dan spreek ik enkel voor mijn eigen gezin (2 vw + 2 k), niet zeggen dat ik meer geld kwijt ben dan voorheen, maar ik kocht bijvoorbeeld altijd al veel groenten en fruit, maar ook heel veel koekjes, gebakjes en chocola. En dat kan ik nu gewoon laten staan = een énorme besparing ;-) Tel hierbij nog de frisdrank, kant en klare pakjes en zakjes, verzorgingsproducten e.d. nog bij op en tel uit je winst!

Nog wat praktische tips:

*E-nummervrij eten? Investeer in een abonnement op de site van Gerdien: www.evrijeproducten.nl Dat scheelt enorm veel zoeken en dus tijd met boodschappen doen.

*Koop zoveel mogelijk pure producten zonder etiket. Wat bedoel ik daarmee? Groenten, fruit, pure noten, zaden etc. Ze zijn gezond en voedzaam.

*Ga eens op zoek naar een toko voor pure kruiden, koop zoveel mogelijk basis, havermout is bijvoorbeeld een superontbijt en niet duur. Ook online kun je nog wel eens goedkoper uit zijn.

*Praat niet over gezond, over E-nummers en suikers als je gezin daar (nog) niet aan toe is. Zet gewoon tomatensoep op tafel. Klaar. Grote kans dat ze het niet eens proeven dat het anders is. Door nadruk op ‘gezond’ te leggen zeg je eigenlijk zelf al dat het dus anders moet smaken. Bedenk dat een gezonde leefstijl de norm is, en geen uitzondering. Dat heeft de voedingsindustrie ervan gemaakt. Van oorsprong is gezonde voeding gewoon normaal.

*Als je merkt dat het je té veel energie kost en je er compleet van in de stress schiet, laat het dan even los. Je kunt het na een paar maanden altijd nog eens proberen. Bedenk dan dat stress ongezonder voor je is dan een teveel aan E-nummers of suikers. Probeer in tussentijd zoveel mogelijk groenten en fruit te eten, dan ben je al een heel stuk op weg!

Succes en weet dat élke stap die je zet naar een gezondere leefstijl er één is!

Liefs, Williene

#Filmpje: Ei-wrap met avocado!

Als je vaker wilt lunchen zonder brood, maar niet goed weet hoe, dan is dit weer een heel gemakkelijk recept. Bovendien kun je het aanvullen met van alles wat je zelf lekker vindt. Bijvoorbeeld met een lekkere groene salade erbij. Het kost niet veel tijd, het is gemakkelijk en het is voedzaam. Eet smakelijck!

Ei-Wrap voor 1 persoon:

Ingrediënten: 2 eieren, 1/2 theelepel kurkuma, zout, peper, knoflook en gedroogde of verse bieslook, sla, avocado, tomaat, alfalfa, soyasaus.

Bereiding:

Kluts de eieren samen met het zout, peper, kurkuma, knoflook en wat bieslook. Smelt wat boter of olie in een pan en bak het ei aan 2 kanten gaar. Snijd de tomaat en de avocado in reepjes. Leg wat vulling op de eiwrap en rol heb voorzichtig op. Snijd de wrap doormidden en serveer met soyasaus.

Eet Smakelijck en een Fijne dag!

 

Liefs, Williene

Suikerzoet! #3

naamloos

Dat was een hele schok, afgelopen woensdag, toen de suikerlijst gepubliceerd werd. Want waarom stond kokosbloesemsuiker erop, en honing? Dat zijn toch natuurlijke suikers, deze horen toch helemaal niet op deze lijst? Maar ook deze suikers horen op de lijst, al zijn ze niet allemaal even schadelijk als bijvoorbeeld kristalsuiker en chemische zoetstoffen. Toch horen ze wel op de lijst van de zgn. suikernamen.

Mag je dan helemaal geen suiker meer? 

Zoals ik al schreef, het mag best een beetje minder, met al die suiker. Helemaal zonder hoeft niet, maar het is wel raadzaam om drastisch te gaan minderen. Niet alleen omdat je lekkerder in je vel gaat zitten maar ook voor je gezondheid.

Eet je dan helemaal geen zoetigheid meer?

Jawel hoor, maar heel beperkt. Er zijn een aantal suikers minder bewerkt of het zijn natuurlijke suikers. Maar dat betekent niet dat natuurlijke suikers onbeperkt gebruikt kunnen worden. Suikers blijven suikers. Ook al gebruik je natuurlijke suikers, je blijft wel gewend aan de zoete smaken van suiker. Daarom raad ik altijd aan om ‘af te kicken’ van zoet. Ook van natuurlijk zoet!

Maar dat hoeft natuurlijk niet elke dag! In het weekend, op een feestdag of een speciale dag is het natuurlijk heerlijk om eens een lekkere, zoete traktatie op tafel te zetten! En daarvoor gebruik ik dan de natuurlijke suikers. Op deze manier blijft het gebruik qua prijs ook prima te doen.

Van maandag tot vrijdag gebruik ik zelf geen natuurlijke suikers, met uitzondering van af en toe wat biologische honing. In het weekend wordt er lekker gesnoept van zelfgebakken lekkers mét natuurlijke suikers! Voor de kinderen maak ik doordeweeks wel eens iets met natuurlijke suikers, áltijd beter dan een koekje of snoepje met geraffineerde suikers, maar ook voor hen probeer ik het gebruik van natuurlijke suikers te beperken.

Zelf heb ik 2 favorieten voor wat betreft natuurlijke suikers. En daar laat ik het bij. Er komen steeds nieuwe, zogenaamde natuurlijke suikers op de markt. Vaak erg bewerkt, bevat veel fructose of het zet je lichaam op het verkeerde spoor door de zoete smaak, maar weinig calorieën. Daarom heb ik besloten om er maar enkele te gebruiken, waarvan ik zeker weet dat ze mijn lichaam niet belasten. Dit zijn kokosbloesemsuiker (ook te vervangen voor palmsuiker) óf biologische honing.

  • Natuurlijke suikers hebben een aantoonbaar lagere glycemische index (GI) waardoor ze je bloedsuikerspiegel veel minder snel laten stijgen dan gewone, geraffineerde suiker zoals bijvoorbeeld witte suiker en rietsuiker.

     

  • Natuurlijke suikers bevatten vitaminen, mineralen en antioxidanten, zodat ons lichaam niet belast wordt met zogenaamde lege voedingsstoffen.

     

  • Door het gebruik van natuurlijke suikers heb je dus geen last van energie-dips, hyperactiviteit en het belasten van je lichaamsorganen. Blijf wel opletten, want ieder lichaam reageert anders op bepaalde voedingsstoffen en dus ook op (natuurlijke) suikers.

     

En dan is er nog fruit, boordevol natuurlijke suikers…

Fruit is een natuurlijk product die je zoveel mogelijk in z’n geheel moet eten. Fruit zit boordevol vezels, vitaminen en voedingsstoffen. Deze vezels en voedingsstoffen vertragen de opname van de suikers en daarom heb ik geen enkele moeite met het eten van fruit. Dat past, wat mij betreft prima in een suikervrij dieet.

Het gaat met name om de geraffineerde suikers die zoveel mogelijk vermeden moeten worden. Zeker in de hoeveelheden die tegenwoordig aan ons voedsel worden toegevoegd.

Maar wat eet je dan tussendoor?

Kijk eens op deze blog. Daar kun je tips vinden voor heerlijke, suikervrije tussendoortjes!

Ik wens je veel succes, het is de moeite waard!

Fijne dag!

Liefs, Williene

Suikerzoet! #2

Om suikers te vermijden moet je eerst weten waar je allemaal op moet letten. En dat valt niet mee, maar het is zeker niet onmogelijk. Welke namen verbergen suiker? Eerst moet je weten welke namen suiker allemaal heeft. Net als E-nummers zijn dit er veel. Hieronder vind je een lijst met verschillende benamingen voor suikers en (chemische) zoetstoffen: Acesulfaam-k Advantaam Agavenectar Agavesiroop Ahornsiroop
186