Tony's Chocolonely-taart!

Een tijdje terug werd mijn oudste zoon 10 jaar. Voor deze feestelijke dag had ik voorgesteld om een Tony's Chocolonely taart voor hem te bakken met zijn favoriete karamel-zeezout smaak. Omdat deze taart niet suikervrij is (wel vrij van schadelijke E-nummers), wilde ik hem eerst niet op de site zetten, maar nadat een aantal de foto op instagram en facebook hadden gezien was de vraag naar het recept groot :-) Tja, en dan is het plaatsen op de site toch wel ideaal. Nu ben ik zelf vrij makkelijk in het loslaten van (geraffineerd) suikervrij op een feestdag of verjaardag, dus ik ga er maar even vanuit dat dit voor meerdere mensen geldt. Als de basis maar goed is, is mijn motto. 

Wil je echter helemaal niet afwijken, dan sla je dit recept dus maar even over. Of je maakt de chocolademousse met gewone, extra pure chocolade, dan ben je er ook, tenminste, dan is de taart zonder geraffineerde suikers. En snijd hele kleine stukjes, hij is vrij machtig, zeker als je een 3-laagse taart maakt. 

Tony's Chocolonely-taart! 

Ingredienten voor een taart van 20 centimeter doorsnede:

Voor één chocoladebiscuit: 3 eieren, 30 gram (kokosbloesem)suiker, 35 gram speltbloem, 2 eetlepels cacaopoeder (bijv. Blooker) 1 theelepel wijnsteenbakpoeder

Voor de chocolademousse: 200 gram Tony's Chocolonely karamel-zeezout, 250 milliliter biologische slagroom, 4 eetlepels (plantaardige) melk

Voor de karamel: 150 milliliter room, 75 gram (kokosbloesem)suiker, snufje zout

Verder nog nodig: 1/4 reep Tony's Chocolonely karamel-zeezout, klein handje pofmais, 1 eetlepel kokosolie

Bereiding:

Deze taart kun je heel gemakkelijk in delen voorbereiden. Wat kun je al goed van te voren maken:

De karamelsaus: Doe de ingredienten hiervoor in een pan en breng op laag vuur zachtjes aan de kook. Laat het zo'n 10 minuten pruttelen, en roer regelmatig. Als het begint in te dikken, haal dan van het vuur, giet in een schaaltje en laat afkoelen. Bewaar de karamel afgedekt in de koeling tot gebruik. De karamel is minimaal 2 weken houdbaar.

Maak de chocolademousse minimaal een halve dag van tevoren. Hak de chocolade in stukjes. Smelt deze au-bain-marie met de melk en roer regelmatig door. Laat de gesmolten chocolade iets afkoelen. Klop de slagroom ondertussen stijf. Meng met de wat afgekoelde, gesmolten chocolade. Giet de mousse in een schaal en laat afkoelen in de koelkast. Laat opstijven in minimaal 4 uur. De mousse is voldoende voor 2 lagen vulling of voor 1 laag vulling en het afstrijken van de taart met de mousse.

Bak de chocoladebiscuits. Dit kan 1 dag van tevoren. Mix hiervoor de eieren met de kokosbloesem zeer licht en luchtig. Dit duurt met een elektrische mixer minimaal 10 minuten. Dit is heel belangrijk, anders krijg je een veel lagere, compacte biscuit. Voeg de droge ingredienten toe, meng goed door en giet het beslag in een, met bakpapier beklede vorm van 20 centimeter. Schuif in de oven en bak af in ongeveer 10 minuten op 180 graden. Afhankelijk hoe hoog je je taart wilt, bak je 2 of 3 biscuits, afzonderlijk van elkaar. Laat de biscuits goed afkoelen voor gebruik.

Bouw de taart als het volgt op: Leg 1 chocoladebiscuit op een mooi bord. Spuit de helft van de chocolademousse op de biscuit en dek af met een biscuit. Afhankelijk hoe hoog je de taart wilt kun je dit nogmaals herhalen. Hak de 1/4 reep Tony's in stukjes en verdeel dit over de bovenkant van de taart. Pof de pofmais in een pannetje in de olie en verdeel de popcorn over de fijngehakte chocolade. Lepel wat karamelsaus over de taart.

En serveer! Geniet ervan!

Liefs, Williene

Afgelopen week kwam ik in de nieuwste Allerhande deze heerlijke perentaart tegen. Hij zag er...
lees verder
Vandaag een heerlijk frisse yoghurttaart voor het weekend. En als je met één taart kunt...
lees verder
Vorige week kwam ik thuis en had Teus een heerlijke koffiecake gebakken. Ik krijg weleens de...
lees verder
Zin in taart, maar geen tijd (of zin) om lang in de keuken te staan? Dan is dit een ideaal...
lees verder
Speciaal voor Valentijnsdag bedacht ik een recept voor deze heerlijke frambozenslof. En of je er...
lees verder
Vanille-yoghurt!
Het is eigenlijk te gemakkelijjk om een recept te noemen, maar soms is het gewoon héél...
lees verder
Soezen zijn erg leuk om te maken. Het is erg makkelijk en de ingredienten heb je waarschijnlijk...
lees verder
Het is herfstvakantie en echt lekker weer om te bakken. Deze cake is daar heel geschikt voor,...
lees verder
Het is weer bijna weekend, tijd voor iets lekkers bij de koffie ;-)  Deze lekkere...
lees verder
Ijsjes zonder suiker en zonder toevoegingen vinden in de supermarkt is helaas behoorlijk...
lees verder
Dit ontbijtje is zó superlekker! Het kan trouwens ook prima doorgaan als tussendoortje, toetje,...
lees verder
190
190