Suiker is suiker?!

‘Vers geperste sinaasappelsap is net zo ongezond als cola, het bevat beide evenveel suiker’

Een veel gehoorde en gelezen uitspraak, de laatste tijd. Een uitspraak die veel mensen bang en onzeker maakt. Wat kunnen we nu nog wel eten?

Qua suikers is deze stelling juist. Echter, sinaasappels bevatten suikers van nature, aan cola worden de suikers toegevoegd en deze suikers zijn geraffineerd. In vers geperste sinaasappels zit echter ook héél veel vitamine C, vitamine C is een zeer belangrijk antioxidant en het ruimt vrije radicalen op in ons lichaam. Bovendien zit er een stof in sinaasappels die cholesterolverlagend werkt. Ook zit er nog een kleine hoeveelheid vezels in versgeperste sinaasappelsap.

Nu de cola. Cola bevat ten eerste een aantal soorten suiker. Geen natuurlijke suikers, maar geraffineerde suiker. Deze suikers hebben een sterk verslavende werking en kunnen leiden tot overgewicht en diabetes. In cola zit ook fosforzuur. Fosforzuur werkt zeer verzurend en kan daarom je immuunsysteem verzwakken en het onttrekt ook calcium uit je lichaam. Bovendien tast fosforzuur je gebit aan. Cola doet dus helemaal niets voor je gezondheid, in tegendeel!

Vers geperste sinaasappelsap is dus méér dan alleen maar suiker. In tegenstelling tot cola dat, naast suiker, niets meer bevat wat goed is voor je lichaam.

Maar helaas hebben suikers, frisdranken en dus ook vruchtensappen, een behoorlijke impact op ons lichaam. Een teveel aan suikers wat binnenkomt en je lever niet kan verwerken wordt opgeslagen als vet. Je lichaam voelt zich moe en lusteloos na het drinken van frisdrank en suikers. Doordat sappen vrijwel geen vezels of voedingstoffen meer bevatten gaat dit proces van omzetting zeer snel.

Tegenwoordig vind je ook veel dranken en producten die kunstmatig gezoet zijn met zoetstoffen (maltitol, kunstmatige stevia, aspartaam, sacharine, cyclamaat, xylitol, sucralose, erythritol, maltodextrine). Blijf hier echt verre van. Deze suikers mogen verkocht worden als ‘suikervrij’ maar zijn dit op z’n allerminst. Ze laten je lichaam meer insuline aanmaken en ze verhogen je eetlust doordat het lichaam zoet binnenkrijgt maar de energie-impuls uitblijft. Hierdoor krijgt je lichaam meer trek en ga je meer eten. Light-producten zorgen dus juist voor meer overgewicht. Naar verschillende zoetstoffen is nog veel te weinig (of gesponsord) onderzoek gedaan, waardoor ze niet veilig zijn om te gebruiken.

Moet ik kiezen tussen versgeperste sinaasappelsap of cola? Dan kies ik uiteraard voor de verse sinaasappelsap. Moet ik kiezen tussen cola-light (gezoet met zoetstoffen) of cola dan kies ik voor cola met gewone suiker, niet dat ik het nog lust, maar even voor de duidelijkheid ;-)

Kan ik nog wel fruit eten?

Gelukkig is er helemaal niets mis met fruit. Het is echter wel een verschil hoe je deze eet. Namelijk het liefst in z’n natuurlijke vorm. De hele vrucht dus. Dus maak er geen sap van, maar eet een paar stuks fruit op een dag. Fruit bevat veel vezels, vitaminen en mineralen die het schadelijke effect van de fruitsuikers opheffen, doordat de suikers veel langzamer worden opgenomen in je lichaam.

Ook in bijvoorbeeld smoothies, die wel veel vezels bevatten, is het goed om de suikerpiek zoveel mogelijk stabiel te krijgen. Dit kun je doen door hier wat vet aan toe te voegen in de vorm van een scheutje lijnzaadolie, hennepzaadolie, kokosmelk, etc. Ook het toevoegen van chiazaden, hennepzaden en lijnzaden zorgen voor meer vezels en een vertraagde opname van de suikers. Ook het eten van een handje noten naast een smoothie zorgt voor een stabielere bloedsuikerspiegel. En wissel hierin ook af, zodat je van verschillende voedingstoffen profiteert.

Welke suiker kan ik dan wel gebruiken?

Suikers werken zeer verslavend. Ze verstoren je bloedsuikerspiegel, zijn sterk geraffineerd en zijn geen voeding voor ons lichaam. Door suiker te gebruiken blijf je helaas verslaafd aan zoete smaken en de drang naar zoet blijf je voeden. Bovendien wordt overmatig suikergebruik in verband gebracht met obesitas, diabetes type 2, kanker en andere welvaartziekten.

Er zijn echter wel verschillende gradaties in suiker. Zelf gebruik ik maar 2 soorten ‘natuurlijke’ suiker. Dit zijn honing van de imker of van biologische afkomst. Deze honing wordt niet gemengd met geraffineerde suikers, wat bij veel goedkope honing wel gebeurd. Over honing heb ik al eerder geschreven. Dit kun je hier teruglezen. Honing gebruik ik voornamelijk koud, om te profiteren van de voedingsstoffen en enzymen in de honing. Ik gebruik honing ook weleens in een baksel, iets lekkers met honing eet ik echter alleen in het weekend of op een feestdag. Daarnaast gebruik ik kokosbloesemsuiker. Ook deze gebruik ik om iets mee te bakken in het weekend, afgewisseld met honing. Ik gebruik véél minder suiker dan in gewone recepten wordt gebruikt. Een normale cake bijvoorbeeld bevat gerust 250 gram geraffineerde suiker, ik gebruik dan hooguit zo’n 100-125 gram. Verdeeld over 12 plakjes, blijft er dan ongeveer 10 gram suiker over per plakje.

Kokosbloesemsuiker is een niet geraffineerde suiker en houdt de bloedsuikerspiegel stabieler dan gewone witte, geraffineerde suiker. Bovendien bevat kokosbloesem antioxidanten en voedingsstoffen. Niet om ongeremd te gebruiken, maar om in het weekend iets lekkers mee te bakken, vind ik deze suiker prima! Ook hierin moet je je eigen weg zien te vinden en, heel belangrijk, je lichaam leren kennen. Zelf verdraag ik deze vorm van suiker prima. Sommigen merken echter dat ze ook van kokosbloesem klachten zoals moeheid en lusteloosheid ervaren. Dit is erg verschillend per persoon, maar houdt hier rekening mee bij het gebruik.

Elke andere vorm van suiker mijd ik, in welke vorm dan ook. Frisdranken en sappen worden hier sowieso niet gedronken, door de kinderen met hoge uitzondering (op een feestje, in het weekend o.i.d.). We drinken water, eventueel aangevuld met stukjes fruit of een takje munt en (kruiden)thee.

Verder moet je natuurlijk voor ogen houden dat het ook de combinatie is wat maakt hoe de suiker wordt opgenomen. Hoe dit bij frisdrank en sappen zit, dat heb je hierboven kunnen lezen. Maar over het algemeen gebruik je natuurlijke suikers in combinatie met bijvoorbeeld meel, noten, vetten etc. Al deze ingrediënten bevatten veel vezels, vitaminen en mineralen. Die zorgen er voor dat de suiker geleidelijker worden opgenomen in je lichaam en het niet voor een extreme suikerpiek zorgt.

Bovenstaande informatie, over het gebruik van natuurlijke suikers, pas ik toe in ons gezin, bij een verder gezonde en zo puur mogelijke leefstijl. Mijns inziens kan dan een klein beetje kokosbloesem of honing in het weekend en bij deze leefstijl geen kwaad. Bovendien zijn we, voor zover we weten, gezond. Mocht er zich een ziekte openbaren dan zou ik ook deze natuurlijke suikers, met uitzondering van een klein beetje pure, koude honing, per direct schrappen om de ziekte niet te voeden. 

Hopelijk heb ik je met deze informatie weer een beetje geholpen. Wil je meer lezen over suiker en suikervrij leven, check dan de receptenindex. Onder het kopje Suikervrij leven vind je veel informatie die je kunt teruglezen. Wil je weten welk tussendoortje je wél kunt eten, zonder geraffineerde suikers? Check dan deze blog.

Wil je meer weten over de gevaren van suiker en vruchtensappen, kijk dan de documentaire Fed Up (te bekijken tot 9 juni). Zeer de moeite waard.

Liefs, Williene

Het idee dat vet eten je bloedvaten laat dichtslibben heeft de fabrikanten van vetarme voeding...
lees verder
E-nummervrij, Suikervrij… Waar begin ik?
Het kan allemaal wat overweldigend zijn. Je wilt wel gezond eten, maar geen idee hoe, waar en...
lees verder
Dat was een hele schok, afgelopen woensdag, toen de suikerlijst gepubliceerd werd. Want waarom...
lees verder
Om suikers te vermijden moet je eerst weten waar je allemaal op moet letten. En dat valt niet...
lees verder
Het zit overal in. In je brood, je kant en klare soep tot in babyvoeding. Waar heb ik het over?...
lees verder
In de winter vinden wij quiches erg lekker. Het vult vaak goed en met een lekkere salade en...
lees verder
#Filmpje: Wortel-smoothie!
In samenwerking met Cure4life, een medisch verantwoord voedingsprogramma voor mensen die gewicht...
lees verder
Zoals beloofd het lasage recept! Een heerlijke groente lasagne wat met de pompoen ook een...
lees verder
Tips voor lekkere Oliebollen!
Het is weer bijna Oudjaarsavond! Oliebollenavond. Ga je ze zelf bakken? Dan help ik je op weg met...
lees verder
Sinds we suikervrij eten heb ik geen pavlova’s meer gemaakt. Iets wat zeer favoriet was bij...
lees verder
Zelf vind ik winterse gerechten heerlijk in de wintermaanden. Lekkere, stevige kost en een beetje...
lees verder
190
190