Woensdag 10 okt 2012

Pittige Pompoensoep!

Ze zijn volop in het seizoen en het zijn prachtige groenten. Pompoenen! Toen ik ze voor het eerst at moest ik erg aan de smaak wennen. Ze smaken een beetje melig, en je moet het echt goed op smaak brengen om de soep of het gerecht lekker te maken. Gisteren heb ik 'm gemaakt met wat wortels erdoor, verse kurkuma, en 2 rode pepers. Lekker pittig van smaak. Bij het serveren een lekkere lepel creme fraiche erdoor! Mmm!

Pittige pompoensoep!

Ingredienten:
Ong. 1 a 2 el milde currypasta (patak's), 2 knoflooktenen, 1 grote ui, 1 pompoen van ong. een kilo, 1 rode peper, 400 ml kokosmelk, zout en peper, evt. chilivlokken

Verwam de oven voor op 200 graden. Hak de pompoen in grove stukken en verwijder de draden en zaden. Leg de stukken op de bakplaat met de tenen knoflook erbij en besprenkel met wat olie en zout. Schuif in de oven voor een half uur tot 3 kwartier. Als je de pompoen nu uit de oven haalt is hij zacht geworden en kun je heel gemakkelijk de schil verwijderen. Wel even laten afkoelen voordat je hieraan begint :-)

Fruit de gesnipperde ui samen met wat knoflook aan in wat olie. Verwijder de zaadlijst uit de rode peper en snipper deze fijn. Voeg toe bij de uien, samen met de stukjes geroosterde pompoen. Voeg de kokosmelk toe, samen met 1 lepel currypasta en nog 250 ml water. Breng dit aan de kook en laat het op laag vuur nog 10 minuten doorkoken. Pureer de soep met een staafmixer of blender en maak hem op smaak met zout, peper en evt. nog wat currypasta of chilivlokken (let op: pittig!)
Vind je de soep nog te dik, voeg dan nog wat water toe. Blijf proeven tot je de gewenste smaak hebt!

Serveer de soep met bijvoorbeeld lekker geroosterd brood!

Tips:
*Je kunt wat wortels toevoegen aan de soep om 'm wat zachter en zoeter van smaak te maken. Rooster de wortels dan mee met de pompoenen zodat ze al lekker zacht worden en een lekkere smaak krijgen.
*Voeg wat fijngesnipperde koriander toe bij het serveren.
*Voeg wat geraspte gember of verse kurkuma toe voor wat meer pit.
*Serveer de soep met croutons.
*Voeg een theelepel kurkuma toe, zo wordt je soep nog gezonder!
*Serveer de soep met een lepeltje creme fraiche voor een frisse smaak.

Ps: Ik heb een foto van dit gerecht, maar die is al een paar jaar oud en niet goed genoeg bevonden... Als ik weer eens de pompoenenstrijd aanga dan zal ik een nieuwe foto plaatsen. Die houden jullie dus nog tegoed ;-) 15 oktober 2012: En inmiddels geplaatst!!

    De schoolvakanties zijn nu echt voorbij. Alle scholen zijn weer inmiddels...
lees verder
Wat een prachtige dag was het afgelopen zaterdag! De derde editie van Heel Putten...
lees verder
Na de lijst van afgelopen maandag hoe mijn eetpatroon eruit ziet ook het eet 'schema' van...
lees verder
Zin in taart, maar geen tijd (of zin) om lang in de keuken te staan? Dan is dit een ideaal...
lees verder
Ijsjes zonder suiker en zonder toevoegingen vinden in de supermarkt is helaas behoorlijk...
lees verder
Maandagavond was er op Tv een interressante uitzending over E-nummers van Tros Radar. Vanaf 11.35...
lees verder

6 opmerkingen
  • Anonymous
    Anonymous donderdag 10 okt 2013 om 14:49
    Hoi Williene,

    Kan je in dit recept ook een flespompoen gebruiken of komt dan de smaak van deze pompoen niet lekker uit? De groenteman op de markt had namelijk alleen een flespompoen te koop. :)

    Goed om te lezen over de E-nummer vrije kokosmelk! Die had ik tot nu toe ook nog niet gevonden.

    Alvast bedankt!

    Groetjes, Leny
    • Smakelijck E-nummer vrij! donderdag 10 okt 2013 om 16:19
      Ha,

      Ja hoor, dat kan prima! Succes met de soep en eet smakelijck!

      Groet, Williene
  • Anonymous
    Anonymous donderdag 11 okt 2012 om 14:22
    Hoi Willine,

    Wat een lekker herfstig soepje! Ik heb nog geen pompoen, anders zou ik er gelijk aan beginnen.Maakt het nog uit wat voor soort? Gewoon uit het schap bij de AH of de groenteman of zo? (Je hebt zoveel verschillende, dan denk ik altijd: zijn ze allemaal eetbaar? Tic van mij, denk ik.)

    Wat ik me nog afvroeg: welke kokosmelk gebruik jij? Ik kon die tot nu toe niet enummervrij vinden en ik mis het toch wel...

    Groetjes
    Lydia


    • Smakelijck E-nummer vrij! donderdag 11 okt 2012 om 18:49
      Ha Lydia,

      Dankje! Ik moet zeggen dat ik vorig jaar (of dat jaar daarvoor) het een aantal keren had geprobeerd, maar ik vond het echt niet zo lekker. Omdat een lezer mij nu naar een recept vroeg vond ik het toch weer eens leuk om te proberen. En ik heb er van gesmuld! Zo gek, je smaak veranderd op den duur toch wel, of misschien was ik nu al een beetje erop ingesteld ;-)

      Ik heb mijn pompoen gekocht bij de natuurwinkel, AH heeft ook biologische zag ik. Er zit wel verschil in pompoenen, ze zijn niet allemaal eetbaar, denk maar aan de decoratieve pompoenen en sierkalebassen. Ik heb er 1x een gehad zo van het land en die vond ik toch niet zo lekker.

      Kokosmelk kun je kopen in de natuurwinkel of in sommige supermarkten. GoTan, ThaiKitchen en Terrasana en BlueElephant zijn E-vrij.

      Succes ermee!

      Groetjes, Williene
  • Karin
    Karin dinsdag 14 okt 2014 om 08:33
    Ha ,even een vraagje over de pompoen. Ik lees regelmatig dat je de schil ook goed mee kan koken. Ik heb een bio pompoen gewoon bij Lidl ,voor €1,89,. Bij het recept in je boek en ook hier ,schil jij hem . Is het een fabeltje of kan het met schil ,scheelt me nl veel werk -;)
    • Smakelijck dinsdag 14 okt 2014 om 11:47
      Dat kan inderdaad. Ik doe het nu ook steeds. Goed schoonwassen, vaak zit er nog wat zand of klei aan en dan kun je 'm inderdaad gewoon met schil eten. Proef je niets van! En 't scheelt heel veel werk ;-) Succes!
In verband met SPAM dient u hieronder de beveiligingscode over te nemen:

190
190