Maandag 30 jun 2014

Pasta-salade!

 

Nu de zomer toch echt begonnen is, en de vakantie voor de deur staat, is het altijd makkelijk om wat snelle en makkelijke recepten in huis te hebben. Een goedgevulde pasta-salade is lekker op warme zomerse dagen en kan ook heel goed gegeten worden als lunch. Het is ook een ideaal gerecht om mee te nemen onderweg of in je lunch trommeltje naar je werk. Ook kun je hiervoor een restje pasta gebruiken, die de vorige dag is overgebleven. Zo hoef je niets weg te gooien! 

Pasta-salade!

Ingrediënten:

 

150 gram Spelt of volkorenpasta, 500 gram cherrytomaatjes, 2 eetlepels basilicumpesto of tomatentapenade met wat extra olijfolie, 1,5 eetlepel kappertjes, Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, zonnebloempitjes, pompoenpitten, flinke hand rucola, zout en peper

 

Bereiding:

 

Kook de pasta in ruim water gaar, giet af en laat afkoelen. Meng met wat olijfolie.

Halveer de tomaatjes. Meng de pasta met de pesto, kappertjes, tomaatjes en de rucola. Bestrooi met wat geraspte Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, pompoenpitjes of zonnebloempitten. Bestrooi met wat zout en peper.

 

Tip voor de niet-vega's: Lekker met gebakken kipreepjes!

Fijne dag!

Liefs, Williene

 

Op zoek naar een lekker ontbijt, een lunchgerecht of een tussendoortje? Met deze pannenkoekjes...
lees verder
Doordeweek wil je vaak niet teveel tijd in de keuken staan, een makkelijke snelle maaltijd is dan...
lees verder
En zijn ze naar je zin? Verdubbel het recept een paar keer zodat je in één keer een...
lees verder
Soezen zijn erg leuk om te maken. Het is erg makkelijk en de ingredienten heb je waarschijnlijk...
lees verder
Omdat er best veel vraag is naar soepen zonder E-nummers opnieuw een soeprecept. Dit keer het...
lees verder
Monchoutaart is wel zo'n beetje één van de meest gegeten taarten in Nederland. Gemakkelijk te...
lees verder

15 opmerkingen
  • Linda
    Linda maandag 30 jun 2014 om 10:14
    Bedankt! Ik moet voor komende zaterdag een pastasalade meenemen met een familiedag en dat wordt dan deze!!
  • Smakelijck maandag 30 jun 2014 om 11:21
    Leuk, Linda! Succes met het recept!
  • Marja
    Marja maandag 30 jun 2014 om 11:28
    Heerlijk zo'n zomerse salade. Ik heb er momenteel eentje klaarstaan met reepjes gerookte zalm erdoor. Ookerg lekker!
  • Je naam...
    Je naam... woensdag 02 jul 2014 om 13:57
    Voer je opmerking in
  • Francien
    Francien donderdag 03 jul 2014 om 18:47
    Mmm. Het smaakte lekker op deze zomerse dag! Waar koop je trouwens e-vrije gerookte kip?
    • Smakelijck donderdag 03 jul 2014 om 19:21
      Leuk, Francien! Kip kun je zelf roken, maar ik koop 'm altijd bij m'n E-vrije slager! Maar op m'n verlanglijstje staat een rookoventje, dit zijn hele eenvoudige schalen waarin je zelf kunt roken. Dat lijkt me ideaal!
      • Francien
        Francien donderdag 03 jul 2014 om 22:19
        Bedankt voor je reactie. Dat lijkt me ook wel wat zo'n rookoventje...
  • ineke
    ineke donderdag 30 jul 2015 om 10:42
    Ik heb deze salade een paar weken geleden ontdekt, heerlijk! Ik ben alleen geen fan van rauwe tomaten, dus ik maak m met zongedroogde tomaatjes, superlekker!
    • Smakelijck donderdag 30 jul 2015 om 17:33
      Dat kan inderdaad ook heel goed! Leuk dat je 'm zo lekker vindt ;-)
  • Marloes van Korlaar
    Marloes van Korlaar zaterdag 24 okt 2015 om 16:37
    We hebben deze heerlijke Pasta - salade gisteren gegeten met zelfgemaakte basilicumpesto. Het was gewoon jammer dat de schaal leeg was.
    • Smakelijck maandag 26 okt 2015 om 10:39
      Leuk om te lezen, Marloes!
  • romy
    romy dinsdag 08 mrt 2016 om 22:06
    Welke zongedroogte tomaten kan je het beste halen (kan dat gewoon bij de supermarkt?)
    • Smakelijck woensdag 09 mrt 2016 om 11:56
      Ik heb een versie van de AH. Zij hebben meerdere E-vrije soorten. Ik heb vaak KoKoTa. Succes!
  • Martine
    Martine woensdag 13 apr 2016 om 16:58
    Is het ook mogelijk de salade al een dag van tevoren te maken?
    • Smakelijck woensdag 13 apr 2016 om 21:38
      Ja hoor, dat kan zeker! Ik zou dan wel de sla er vers door doen.
In verband met SPAM dient u hieronder de beveiligingscode over te nemen:

190
190