P1010412
Maandag 07 dec 2015

Knolselderij-pastinaak frietjes!

Groenten zijn belangrijke bronnen van vitaminen, mineralen en voedingsvezels. Maar het kan best lastig zijn om elke dag weer iets verrassends op tafel te zetten, of om aan je dagelijkse hoeveelheid groenten te komen. Ik vind het altijd weer schokkend om te lezen dat nog geen 5% van de Nederlandse bevolking de aanbevolen 200 gram groenten per dag haalt, terwijl uit recent onderzoek is gebleken dat je dagelijks minimaal 400 gram groenten nodig hebt om je lichaam van voldoende vitaminen, mineralen en voedingsvezels te voorzien. 

Daarom maar eens een lekker groente-recept met groenten van het seizoen! Heerlijke groentefrietjes die je zo kunt wegsnoepen tijdens de maaltijd. 

Knolselderij-pastinaakfrietjes

Ingrediënten (bijgerecht voor 4 personen):

1 knolselderij, 2 pastinaken, 2 theelepels kruiden* (bijvoorbeeld Baharat of Vadouvan van Jonnie Boer), snufje (Keltisch) zout, 3-4 eetlepels olijf- of kokosolie

Bereiding:

Verwarm de oven op 200 graden.

Schil de knolselderij en de pastinaken. Snijd de groenten in frietjes vorm. Meng de knolselderij en pastinaakfrietjes in een ruime kom. Meng met de olie, kruiden en zout. Bekleed een bakplaat of rooster met bakpapier. Verdeel de pastinaak – knolselderij frietjes hierover en schuif het rooster in de oven. Bak de frietjes in ongeveer 40-45 minuten gaar. Schep de frietjes halverwege de baktijd even om.

Serveer de frietjes met bijvoorbeeld een zelfgemaakte aioli of mayonaise.

*In plaats van de kruiden van Jonnie boer kun je ook paprikapoeder met wat cayennepeper of kerriepoeder gebruiken.

Tip: Deze frietjes zijn ook heel goed te maken van pompoen, wortels of zoete aardappels!

Eet Smakelijck!

Ps: Wil je weten hoe je meer groenten kunt eten op een dag? Mijn Groente kookboek is met de kortingscode: feestdagen2015 nog tot 24 december te bestellen met 5 euro korting! Daarin vind je ruim 100 recepten met groenten voor de hele dag! 

Liefs, Williene

Wat te doen met een pompoen... De herfst en winter zijn dé seizoenen voor winterse groenten...
lees verder
Niet iedereen heeft ’s ochtends de tijd (en zin :-) ) om een uitgebreid en voedzaam ontbijt...
lees verder
Op verzoek van velen: recepten voor groente- en fruitsapjes. Ik hoop steeds tussendoor hier...
lees verder
Afgelopen vrijdag werd mijn nieuwe kookboek afgeleverd! Een prachtig nieuw boek, mooi fris...
lees verder
Monchoutaart is wel zo'n beetje één van de meest gegeten taarten in Nederland. Gemakkelijk te...
lees verder
Er is helaas nog steeds veel onduidelijkheid over vetten. De tijd dat alle vetten uit den...
lees verder

4 opmerkingen
  • Carolien
    Carolien dinsdag 08 dec 2015 om 12:45
    Vandaag staan er bij ons pompoen en zoete aardappel friet op het menu! Onze kinderen houden niet van pompoen, maar ik heb ze pas een keer geroosterd in de oven, dat vonden ze best lekker, dus ik verwacht dat ze dit dan ook wel lusten...
    • Smakelijck dinsdag 08 dec 2015 om 12:55
      Leuk Carolien, Eet Smakelijck ;-)
  • Rinus
    Rinus vrijdag 11 dec 2015 om 15:05
    Kan ik dit ook in de friteuse bakken met vloeibaar frituurvet met olijfolie? Heb een pompoen en een knolselderij liggen van meer dan 1 kg. totaal. Uiteraard pas kruiden als het gebakken is?
    • Smakelijck zaterdag 12 dec 2015 om 14:17
      Ja hoor, dat kan vast wel! Succes!
In verband met SPAM dient u hieronder de beveiligingscode over te nemen:

190
190