P1030675
Woensdag 16 dec 2015

Kipcocktail! #Kerst2015

Dit recept is een echte klassieker. Ik maakte 'm jaren geleden regelmatig, maar nu eigenlijk nooit meer. Jammer, want hij is ontzettend lekker. En komende week hoop ik je nog meer te verrassen met lekkere recepten die je met een gerust hart kunt serveren met de Kerstdagen. 

En wil je meer Kerstrecepten? Kijk dan eens hier

Kipcocktail

Dit recept is E-nummervrij, suikervrij en glutenvrij

Ingredienten voor 6 personen:

1/2 krop ijsbergsla, 2 kipfilets, 2 plakken verse ananas, 1 appel (met schil), 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel creme fraiche, 1 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel biologische honing, Keltisch zout en peper, 1 eetlepel tamari (natuurwinkel)

Bereiding: 

Marineer de kipfilets 5 minuten in tamari, zout en peper. Bak de kipfilets in wat boter of kokosolie rondom bruin en gaar en laat afkoelen.

Snijd de appel en de ananas in mooie, gelijke blokjes. Snijd de ijsbergsla in reepjes. Meng de mayonaise, creme fraiche, kerrie en honing door elkaar tot een dressing. Snijd de afgekoelde kip ook in blokjes.

Meng de ananas, appel en kipfilet door elkaar. Maak de kipcocktail aan met 2 eetlepels dressing en schep goed door elkaar.

Doe de gesneden sla in 6 mooie glazen. Doe hierbovenop de kipcocktail. Snipper er als garnering bijvoorbeeld wat peterselie overheen, lekker klassiek ;-) Serveer de rest van de dressing in een leuk schaaltje bij de cocktails.

Eet Smakelijck! 

Liefs, Williene

Zoek je iets lekkers voor bij de koffie of thee? Een lekkere, maar vooral makkelijk te maken...
lees verder
Ik had nog ongeveer een kilo bosbessen in de vriezer liggen van de pluk van vorig jaar. Omdat...
lees verder
Veel groenten hebben een wat pittige of overheersende smaak. Denk aan spruitjes, broccoli,...
lees verder
Misschien heb je er wel eens van gehoord, maar nog nooit gezien of gebruikt. Graag wil ik je meer...
lees verder
Een ontzettend lekker én feestelijk broodje. Het kost wel even wat tijd én moeite, zeker als...
lees verder
De cellen in ons lichaam worden continue vernieuwd. Zo’n 60 biljoen hebben we er totaal! Elke...
lees verder

2 opmerkingen
  • Carolien
    Carolien maandag 28 dec 2015 om 21:56
    Gemaakt op eerste kerstdag, heerlijk! Iedereen vond het lekker, zelfs de 'kieskeurige' eters!
    • Smakelijck dinsdag 29 dec 2015 om 15:16
      Wat leuk!
In verband met SPAM dient u hieronder de beveiligingscode over te nemen:

190
190