P1030433
Woensdag 30 sep 2015

Eénpans-groentenpasta!

Afgelopen weekend crashte mijn laptop, dus vandaar dat ik niet veel online ben. Ook wel eens goed om wat afstand te nemen ;-) Helaas duurt het nog even voordat ik 'm, hopelijk weer gerepareerd, terugkrijg, dus maar even gauw een recept online zetten op Teus' z'n laptop! Al eerder heb ik een éénpans-pasta online gezet. Sindsdien is het mijn favoriete makkelijke maaltijd. Hup, alles in de pan, koken en op tafel. Makkelijker kan het bijna niet ;-)

Fijne dag!

Eénpans-Groenten-Pasta!

Ingrediënten:

3 kopjes volkoren speltpasta, halve courgette, 1 ui, 2 bosuitjes, 3 á 4 wortels, 2 stengels bleekselderij, 600 ml tuinkruiden bouillon (Rapunzel of Naturcompagnie), 2 á 3 tomaten, 1 eetlepel groene pesto, 1 fles tomaten passata (deels), halve theelepel Italiaanse kruiden. Pijnboompitjes en parmezaanse kaas voor de garnering.

Bereiding:

Snijd de courgette, ui, bosui, wortels en bleekselderij in kleine blokjes en doe samen met de speltpasta in een ruime pan. Bak heel kort aan met een ruime scheut olijfolie. Giet nu de bouillon erbij, het geheel moet ‘bijna’ onder staan. Lekker door laten koken tot het vocht is opgenomen in de pasta. (heb je teveel vocht en is de pasta al gaar, giet het dan af, niet te droog!)

Voeg nu de tomaten in blokjes toe en schenk de passata bij, let op hoe veel, het is voldoende zodra het een smeuig geheel is. Doe er nu nog een eetlepel groene pesto bij  en de Italiaanse kruiden en roer goed door, nog 2 minuutjes laten pruttelen en direct op tafel!  Heerlijk bestrooien met wat parmezaan en pijnboompitjes.

Eet Smakelijck!

Liefs, Williene

Het lijkt me leuk om zo af en toe tussen het bloggen door een tip te delen. Een tip wat je...
lees verder
  Ik kon er uiteraard op wachten. Een recensie over mijn boek die het niet eens was met...
lees verder
Deze vrolijke taart ziet er niet alleen mooi uit, hij smaakt ook heerlijk! Het recept is...
lees verder
Wat een heerlijk seizoen is dit toch. Groenten en fruit in overvloed, vers uit de tuin, of zelf...
lees verder
De kruidnoten van Smakelijck vallen bij iedereen goed in de smaak! Leuk om te lezen en te zien...
lees verder
Water speelt een grote rol in ons dagelijks leven. We wassen ons met water, we drinken water en...
lees verder

4 opmerkingen
  • Johanneke
    Johanneke maandag 21 mrt 2016 om 19:24
    Het was heerlijk! Passata niet eens gebruikt.. Extra tomaat erin en extra lepel pesto en het was smeuïg genoeg. Voor herhaling vatbaar! Alleen zo jammer dat de kids geen pasta believen...
    • Smakelijck maandag 21 mrt 2016 om 20:28
      Leuk! Goed om te horen. Hopelijk gaan de kinderen het ook een keer waarderen ;-)
  • Geerke
    Geerke donderdag 23 jun 2016 om 16:12
    kan ik ook glutenvrije pasta gebruiken? En waar kan Passata kopen? Alvast bedankt voor je reactie!
    • Smakelijck donderdag 23 jun 2016 om 20:29
      Ja hoor dat kan! Passata kun je in iedere supermarkt en natuurwinkel kopen. Succes!
In verband met SPAM dient u hieronder de beveiligingscode over te nemen:

190
190