P1000571
Woensdag 17 sep 2014

Courgettesoep!

Van een courgetteplant heb je ontzettend veel én lang plezier. Dus als je een hoekje over hebt in de tuin dan is het zeker een aanrader om volgend jaar voorjaar een courgetteplant neer te zetten. We hebben deze zomer er goed van kunnen eten en, om niet elke dag courgette te hoeven eten, ook uit kunnen delen ;-)

Ooit heb ik eens courgettesoep gegeten, maar vond 't niet zo heel erg lekker. Nu met dit recept en wat pittige mosterd vonden we 'm heerlijk! Courgette is van zichzelf wat flauw, dus die mag wel wat pittigs gebruiken. De moeite waard om te proberen! 

 

Courgettesoep!

Ingredienten:

400 gram courgette, 2 uien, 1/2 liter kippenbouillon of groentenbouillon, 1 eetlepel mosterd, klontje kokosolie of roomboter, (Keltisch) zout & peper

Bereiding:

Snipper de ui en snijd de courgette in stukjes. Verhit de olie of boter in een ruime pan en fruit hierin de ui. Voeg eventueel knoflook toe als je dat lekker vindt. Voeg de courgette en de mosterd toe en roerbak even 5-10 minuten mee op laag vuur. Voeg de bouillon toe en kook ongeveer 5 - 10 minuten. Blender de soep fijn in een blender of met de staafmixer en maak op smaak met zout en peper. 

 

Eet Smakelijck!

Liefs, Williene

Groenten zijn belangrijke bronnen van vitaminen, mineralen en voedingsvezels. Maar het kan best...
lees verder
  In het tijdschrift 'De tuin op tafel' (Leuk tijdschrift als je houdt van...
lees verder
Wij zijn dol op salades, zeker in de zomerperiode. Je hoeft er niet uitgebreid voor te...
lees verder
Vroeger gruwelde ik er van, en nu vind ik het heerlijk! Havermoutpap. Zoals je wel bij de...
lees verder
Het lijkt me leuk om zo af en toe tussen het bloggen door een tip te delen. Een tip wat je...
lees verder
Vorige week was ik met mijn moeder in het ziekenhuis in Amsterdam. Naast haar lag een man...
lees verder

10 opmerkingen
  • jac
    jac woensdag 17 sep 2014 om 09:24
    Hoi Williene, Ik moet nodig weer eens een soepje maken voor t.d.m. Het wordt dus deze! Ik laat je nog weten wat we er van vonden! Bedankt voor het delen!
    • Smakelijck woensdag 17 sep 2014 om 09:54
      Leuk! Succes met de soep! Fijne dag!
  • Pieternel
    Pieternel woensdag 17 sep 2014 om 13:28
    Dat komt goed uit, net gisteren een bergje courgettes uit de groentetuin van onze ouders gekregen, ik zoek een recept, klik je site aan en jahoor! Precies op tijd. Dit eten we dus vanavond, dank!
    • Smakelijck woensdag 17 sep 2014 om 22:10
      Leuk zeg!! Hopelijk is 't in de smaak gevallen ;-)
  • Judith van de Merbel
    Judith van de Merbel maandag 22 sep 2014 om 09:51
    Ha Williine, Even een complimentje voor je courgettesoep.... We hebben 'm afgelopen vrijdag gegeten. Het was heerlijk. Zelfs de kinderen genoten ervan! Deze gaat bij onze favorieten... Hartelijke Groet! Judith
    • Smakelijck maandag 22 sep 2014 om 10:28
      Wat leuk, Judith! Heel fijn om te lezen ;-) Fijne dag!
  • Marlies
    Marlies donderdag 15 okt 2015 om 14:52
    Hoi Williene, kom er net achter dat ik geen mosterd meer heb... is dat ergens door te vervangen?
    • Smakelijck donderdag 15 okt 2015 om 18:13
      Je kunt het ook weglaten. Succes!
  • Janneke Pieper
    Janneke Pieper dinsdag 22 dec 2015 om 15:10
    Hoi Williene, zelf voeg ik krokant gebakken in roomboter, kipfiletblokjes toe op het laatst, ook erg lekker.... gr Janneke
    • Smakelijck woensdag 23 dec 2015 om 10:25
      Goede tip, dankjewel!
In verband met SPAM dient u hieronder de beveiligingscode over te nemen:

190
190