Frambozen soezen!

Frambozen soezen voor Valentijn

Ingredienten voor 8 soezen:

Voor het soezendeeg: 50 milliliter melk, 50 milliliter water, 50 gram roomboter, 50 gram speltbloem, snufje zout, 2 eieren 

Voor de frambozenroom: 125 gram mascarpone, 250 milliliter slagroom, 100 gram verse of diepvries frambozen, 2-3 eetlepels imkerhoning (of meer/minder naar smaak)

Voor de roze botercrème: 125 gram roomboter, 2-3 eetlepels imkerhoning, 75 gram (diepvries)frambozen of gebruik rode bieten poeder

Voor de garnering: verse frambozen, pure chocolade (bijv. Vivani 92%)

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.  

Breng het water, melk, boter en het snufje zout voorzichtig aan de kook. Draai het vuur laag en voeg de bloem in één keer toe, blijf roeren op laag vuur. Verwarm het deeg een paar minuten, terwijl je blijft roeren. Het zal nu een plakkerige deegbal worden in de pan. Haal de pan van het vuur. 

Laat het soezenbeslag wat afkoelen. Voeg één voor één de eieren toe mix tot het ei helemaal is opgenomen in het beslag.  

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe het soezenbeslag in een spuitzak en spuit lange strepen van zo’n 5-6 centimeter op de bakplaat. Zorg voor voldoende afstand, soezen zetten uit tijdens het bakken. Een ruimte van ongeveer 4-5 centimeter is voldoende. 

Schuif de soezen in de oven en bak in 25-30 minuten mooi bruin en luchtig. Doe de oven niet open tijdens het bakken. 

Laat de soezen uit de oven rustig afkoelen. 

Mix voor de vulling de mascarpone met de honing romig. Voeg de slagroom toe en klop dit samen tot een stijve room. Prak de frambozen wat fijn met een vork en spatel door de room. Doe de room in een spuitzak met een spuitzak met grof spuitmondje.

Klop voor de roze botercrème de roomboter 10 minuten luchtig met de honing. Prak de frambozen door een zeef en kleur de botercrème roze met het frambozensap. Je kunt de botercrème ook kleuren met wat rode bieten poeder. Doe de botercrème ook in een spuitzak met een fijn spuitmondje.

Snijd de soezen voorzichtig in de lengte open met een scherp mes. Spuit de frambozen-mascarponeroom op de onderste helft van de soes. Dek af met de andere helft. Spuit op de bovenkant van de soes mooie toefjes roze botercrème. Garneer met een paar verse frambozen.

Smelt wat pure chocolade au bain-marie. Doe de gesmolten chocolade in een spuitzak met een heel fijn spuitmondje en druppel wat chocolade over de soezen.

Eet Smakelijck!

Liefs, Williene

Deze soep lijkt erg op de Tom Kha Kai die ik eerder plaatste. Alleen is deze soep vegetarisch...
lees verder
  Groene curry - Boemboe Zonder pakjes en zakjes Ingredienten voor 2-3 personen:...
lees verder
Deze pindasoep, die ik al lang geleden op de website plaatste, vind ik nog altijd de...
lees verder
Vandaag weer een nieuw recept in de categorie 'zonder pakjes en zakjes'. Ieder merk heeft zo z'n...
lees verder
Toen ik vorige week deze cake maakte keek m'n oudste zoon zeer argwanend toe. Zoete...
lees verder
Dit recept maakt de reeks maaltijdmixen op de website compleet. Je vindt alle maaltijdmixen in de...
lees verder
Deze oude blog haal ik even naar boven, want de kruidenmix voor de Marokkaanse versie is nu ook...
lees verder
Op de website vind je al diverse boemboes, bijvoorbeeld de Ajam Paniki, Sajoer boontjes en de...
lees verder
Oreo koekjes. Chocoladekoekjes met een vanillevulling tussen de koekjes. Ik heb ze nog nooit op,...
lees verder
De Maaltijdmixen kun je allemaal vinden in het nieuwste kookboek, Puur koken - Zonder pakjes. Het...
lees verder
Het nieuwe jaar is alweer een week oud, de vakantie weer voorbij dus er moet nodig weer een nieuw...
lees verder
190
190