PIMG_1597.JPG
Donderdag 11 apr 2019

Kwarkmuffins met blauwe bessen!


Het is even geleden dat ik een weekendrecept heb geplaatst op de website. Ik bak tegenwoordig niet meer voor ieder weekend iets zoets, wat ik vroeger wel vaak deed. Vaak nemen we dan een stukje chocolade bij de koffie en dat is voldoende. Of je bent ergens anders en neemt daar iets lekkers. Deze kwarkmuffins zijn echter niet zo zoet en dat bevalt me wel. Ook de kinderen nemen deze graag zo af en toe eens mee naar school. Een fijne afwisseling met bijvoorbeeld fruit.

Fijne dag! 

Kwarkmuffins met blauwe bessen

Ingrediënten voor ongeveer 10-12 stuks:

3 eieren, ½ theelepel vanillepoeder of merg uit een half vanillestokje, 250 gram volle kwark, 200 gram speltbloem, 2 theelepels wijnsteenbakpoeder, 100 gram blauwe bessen, rasp van een halve citroen, 1 eetlepel citroensap, 4 eetlepels natuurlijk zoet (ahornsiroop, yaconsiroop, kokosbloesem)

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de eieren schuimig met de vanille en het zoetmiddel wat je gebruikt. Voeg de kwark toe en meng goed met het eischuim. Voeg de bloem, bakpoeder, citroenrasp en -sap toe aan het beslag. Meng ¾ van de blauwe bessen door het beslag en verdeel dit over 10 of 12 holtes in een muffinpan. Verdeel de overige blauwe bessen over de muffins.

Bak de muffins in ongeveer 25-30 minuten gaar in de oven.

Eet Smakelijck!

Liefs, Williene

Zoek je nog een lekker en fris toetje voor aankomend weekend? Probeer deze variatie eens op de...
lees verder
Bij patat is het vaak wel lekker om er wat 'bij' te hebben. Maar als je E-nummervrij gaat eten is...
lees verder
Soms hebben mensen een succesrecept wat ze graag willen delen. Dit kwam een tijdje geleden ter...
lees verder
En zijn ze naar je zin? Verdubbel het recept een paar keer zodat je in één keer een...
lees verder
Deze groente-taartjes zijn een erg leuk bijgerecht. Door de 1-persoonsvorm zien ze er schattig...
lees verder
Mijn allernieuwste kookboek Smakelijck - Puur Hollands ligt inmiddels al een aantal weken bij de...
lees verder

0 opmerkingen

Er zijn nog geen reacties op deze blog geplaatst.

In verband met SPAM dient u hieronder de beveiligingscode over te nemen:

190
190