Kruidnoten
Woensdag 23 nov 2016

Kruidnoten (glutenvrij en suikervrij)!

De kruidnoten van Smakelijck vallen bij iedereen goed in de smaak! Leuk om te lezen en te zien hoe ze in deze tijd van het jaar vólop worden gemaakt. Daarom heb ik dit succesvolle recept omgezet naar een suikervrije én glutenvrije versie. En, wij vinden ze heerlijk. Hopelijk vallen ze bij jullie ook in de smaak.

Fijne dag!

Kruidnoten (glutenvrij en suikervrij)

Ingredienten:

100 gram zachte roomboter, 120 gram boekweitmeel, 75 gram amandelmeel, 75 gram kikkererwtenmeel (of ander glutenvrij meel zoals rijstmeel, havermeel, teffmeel), 100 gram medjoul dadels, 50 milliliter melk (amandel, rijst, kokos o.i.d.) 1,5 theelepel koek- en speculaaskruiden, snufje Keltisch zout, 2 theelepels wijnsteenbakpoeder

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Snijd of knip de dadels in hele kleine stukjes. Verwarm de melk en laat de stukjes dadel hier 15 minuten in weken. Klop de boter zacht. Voeg alle droge ingredienten en de geweekte dadels met het vocht toe aan de boter en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg minimaal een half uur rusten in de koelkast.

Draai mooie, kleine balletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Druk de bovenkant een beetje plat. 

Schuif de kruidnoten in de oven en bak in 20 minuten bruin en gaar. 

Eet Smakelijck!

Liefs, Williene

Veel tussendoortjes zijn goed in de vriezer te bewaren. Zo kun je in één keer een grote...
lees verder
Het zit overal in. In je brood, je kant en klare soep tot in babyvoeding. Waar heb ik het over?...
lees verder
      Eén van mijn favoriete salades op dit moment. Het kost niet...
lees verder
Let op: Dit is een recept met geraffineerde suikers. Toen ik dit recept plaatste op...
lees verder
Ik heb altijd al een zwak gehad voor chocolade, en in mijn 'ongezonde' jaren was ik met name dol...
lees verder
Hierbij het voorgerecht van het 4-gangen diner wat in de GG staat. Chilivlokken (heel fijn...
lees verder

6 opmerkingen
  • Neleke
    Neleke woensdag 23 nov 2016 om 21:40
    Beste Williene, Ziet er aantrekkelijk uit! Kan ik de roomboter ook vervangen voor kokosolie zodat de kruidnoten ook lactosevrij/koemelkvrij zijn? alvast bedankt!
    • Smakelijck donderdag 24 nov 2016 om 13:43
      Ja, dat kan zeker! Ik zou dan beginnen met wat minder kokosolie, bijv. 75 gram en dan geleidelijk aan meer toevoegen tot je een soepel deeg hebt. Succes!
  • Bertineke
    Bertineke vrijdag 24 nov 2017 om 14:40
    Ik heb alleen speltmeel in huis. Hoeveel gram kan ik dan aanhouden voor dit recept? Dacht zelf aan 250 gram.
    • Smakelijck vrijdag 24 nov 2017 om 14:54
      Ha, Dan kun je ook dit recept aanhouden: http://www.smakelijck.nl/recepten/kruidnoten-/ Succes!
  • Jennie
    Jennie dinsdag 28 nov 2017 om 11:12
    Is er ook een varriant mogelijk met amandelmeel, kokosmeel en arrowroot? Zo ja, welke verhoudingen dan?
    • Smakelijck dinsdag 28 nov 2017 om 12:14
      Vast wel :-) Dat is even een kwestie van uitproberen tot je een goed kneedbaar en lekker deeg hebt om mooie balletjes van te draaien.
In verband met SPAM dient u hieronder de beveiligingscode over te nemen:

190
190