Maandag 05 dec 2011

Huzarensalade!


Met de feestdagen komt deze heerlijke huzarensalade zeer zeker van pas! Hij is niet moeilijk om te maken, en hij is erg lekker! Lekker om op een stokbroodje te eten, maar ook bij een bbq of gourmet!

Voor 4 a 6 personen:

200 gram (biologisch) kalfsvlees, 200 gram aardappels, 200 gram appels (elstar), 120 gram augurk, halve ui, peper, zout, 2 tl mosterd, 4 el olijfolie, 2 el augurkennat, mayonaise.

Braad het kalfsvlees gaar met zout en peper en laat het afkoelen.
Snijd het vlees, de aardappels, appels, augurk en de ui in hele kleine blokjes. Ik gebruik hiervoor een handig apparaatje van Tupperware. Je kunt ook de quickchef van Tupperware gebruiken, een keukenmachine o.i.d. Het vlees snijd ik wel met de hand.
Kook de aardappelblokjes in ong. 5 min gaar, spoel de blokjes af met koud water.

Voor de mosterdvinaigrette: Meng de mosterd, de olie en het augurkennat met elkaar en voeg zout en peper toe.

Roer nu alle fijngesneden ingredienten door elkaar en roer de mosterdvinaigrette door de salade. Voeg nog 2 a 3 eetlepels mayonaise toe om de huzarensalade smeuig te maken.

Schep de salade in een mooie schaal en versier met gekookte eieren, tomaat, augurk, uitjes etc.

Eet smakelijk!

Afgelopen week was het in het nieuws: Gezond eten is opnieuw duurder geworden en ongezonde,...
lees verder
Helemaal vergeten om de seizoengroenten en fruit te bloggen voor deze maand! Maar bij deze als...
lees verder
Afgelopen weekend crashte mijn laptop, dus vandaar dat ik niet veel online ben. Ook wel eens goed...
lees verder
Door de drukte rond mijn kookboek schiet het bloggen er een beetje bij in. Helemaal niet...
lees verder
Héérlijk, (bijna) vakantie! Wie heeft er geen zin in? Of je nou thuis blijft of ver weg gaat,...
lees verder
Deze koekjes zijn zó schattig. Maak ze met verschillende toppings, dat ziet er gelijk feestelijk...
lees verder

8 opmerkingen
  • Anonymous
    Anonymous vrijdag 05 jul 2013 om 13:33
    kan je de kalfsvlees ook vervangen door een ander soort of iets dat je niet hoef te braden?
    • Smakelijck E-nummer vrij! vrijdag 05 jul 2013 om 14:18
      Ja hoor, bijv. door rundvlees. Iets kant en klaars zou ik dan weer niet gebruiken want dat is vaak bewerkt.

      Succes!
  • mieke
    mieke woensdag 04 apr 2012 om 16:02
    Williene,
    Ik ben van plan om de huzarensalade te maken voor de feestdagen.
    Mijn vraag is welke augurken jij gebruikt. Welke zijn e-nummervrij? Ik gebruik wel veel de augurkensticks van Hak. Deze zijn ook e-nummervrij. Kan ik die ook gebruiken voor de salade?
    Kun je de salade een paar dagen bewaren? Zonder dat hij versiert is bedoel ik.

    groeten
    Mieke
    • Smakelijck E-nummer vrij! woensdag 04 apr 2012 om 16:24
      Hoi Mieke,

      Ik gebruik de biologische augurken van de AH. Ik denk dat 'echte' augurken lekkerder zijn in de huzaren dan de sticks. Maar van je kunt het proberen natuurlijk :-)

      Je kunt de salade hooguit 1 a 2 dagen van tevoren maken als je 'm goed afdekt. Sowieso is het wel lekker om de smaken even in te laten trekken.

      Succes ermee!

      Groetjes, Williene
  • Karen Bouman
    Karen Bouman maandag 22 aug 2016 om 23:43
    Met het mooie warme weer op komst heb ik wel zin om een frisse huzarensalade te maken. Nu zit ik een beetje met de augurken. Alle augurken die ik tot nog toe heb gevonden bevatten allemaal suiker En ik wil zo graag zonder. Tips?
    • Smakelijck dinsdag 23 aug 2016 om 13:31
      In de zure augurken niet. Het is even wennen, maar nu vinden we ze heerlijk ;-) En in de natuurwinkel verkopen ze ook augurken zonder E-nummers en suikers. Succes!
  • Linda
    Linda zondag 23 dec 2018 om 08:25
    Hoi Williene, Is de huzarensalade ook zonder vlees te maken? En zou ik hem kunnen invriezen? Groetjes Linda
    • Smakelijck maandag 24 dec 2018 om 09:34
      Ja hoor, dat kan prima. Invriezen zou ik dan weer niet doen. Dat lijkt me niet lekker worden. Succes en fijne dagen!
In verband met SPAM dient u hieronder de beveiligingscode over te nemen:

190
190