P1040534
Vrijdag 17 jun 2016

Hazelnoot-dadel koekjes! (suikervrij)

Vandaag een heel simpel en gemakkelijk koekjesrecept. Zonder geraffineerde suikers, terwijl ze toch heel lekker zoet zijn door de dadels. Veel bakplezier ;-)

Hazelnoot-dadel koekjes!

Ingrediënten voor ongeveer 10 stuks:

80 gram roomboter, 80 gram hazelnootmeel (hazelnoten malen tot meel in de keukenmachine kan ook), 40 gram speltmeel of -bloem, snufje Keltisch zout, halve theelepel koekkruiden, snuf vanillepoeder, 40 gram dadels in hele kleine stukjes

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Mix de roomboter romig en voeg de andere ingrediënten toe en mix tot een stevig deeg.

Vet kleine koekvormpjes heel goed in met boter, schep vol met het beslag en schuif in de oven en bak bruin en gaar in zo’n 30 minuten. Je kunt ook koekjes vormen van het deeg op een bakplaat. Let op dat de oventijd dan wellicht iets korter wordt. 

Laat de koekjes uit de oven iets afkoelen, tik ze voorzichtig uit hun vorm, door op de onderzijde de kloppen met een lepel. Laat verder afkoelen, dan worden ze heerlijk bros!

Geniet ervan!

Liefs, Williene

Nog 1 hapje en dan is het bloggen klaar voor dit jaar! Volgend jaar hoop ik...
lees verder
Prei is een echte wintergroenten en nu goed en goedkoop verkijgbaar. Prei is bovendien een erg...
lees verder
Tijdens deze hitte kun je wel wat verkoeling gebruiken! Vandaar dat ik een aantal lekkere en...
lees verder
Pompoensoep, wij zijn er dol op, maar het is lastig om 'm lekker op smaak te krijgen. Wees dus...
lees verder
Al een hele tijd geleden kreeg ik de aanvraag om iets te schrijven over het E-book van Diana...
lees verder
Een heerlijke frisse saus, die absoluut onmisbaar is bij een pittig gerecht als een curry....
lees verder

4 opmerkingen
  • Anne
    Anne maandag 29 aug 2016 om 14:20
    Kun je de vanillepoeder ook weglaten of vervangen? Ik heb dat niet in huis en ik vind het ook vrij prijzig om aan te schaffen.
    • Smakelijck maandag 29 aug 2016 om 14:50
      Het is op dit moment ontzettend duur omdat vanille schaars is. Je kunt ook de merg van een vanillestokje gebruiken, mocht je dit wel hebben. En anders kun je het gewoon weglaten. Succes!
  • Gerdien
    Gerdien woensdag 30 aug 2017 om 15:26
    kan ik ook ander meel gebruiken in plaats van hazelnootmeel?
    • Smakelijck woensdag 30 aug 2017 om 16:46
      Ja hoor, bijv. een andere notenmeel.
In verband met SPAM dient u hieronder de beveiligingscode over te nemen:

190
190