Woensdag 05 sep 2012

Groentenratatouille!


Soms heb je van die dagen dat je snel iets op tafel wilt zetten en toch gezond en voedzaam wilt eten. Deze maaltijd is er zo een. Vooral nu de courgettes in het seizoen zijn is dit een ideale manier om er vanaf te komen ;-)
Het recept hieronder serveer ik als volwaardige maaltijd met daarbij nog wat (rauwkost)salades, maar ik maak het ook regelmatig als bijgerecht (bij bijv. worteltjes), maar dan laat ik wel het gehakt weg.

Groentenratatouille:

Ingredienten:
250 gram rundergehakt, 1 courgette, 150 gram champignons, rode paprika, gele paprika, 1 ui, 1 teen knoflook uitgeperst, 3 tomaten, 1 tl bouillonpoeder (bijv. dr. Vogel), zout en peper, (kokos)olie

Fruit de ui met de knoflook even aan in de olie. Voeg het gehakt toe en bak deze rul. Snijd de courgette, paprika's, champignons fijn en voeg deze toe aan het gehaktmengsel. Laat de groenten lekker meebakken tot ze zacht en gaar zijn geworden. Maak op smaak met de bouillonpoeder en zout en peper. Snijd tot slot de tomaten fijn en voeg deze ook toe. Verhit nog even een paar minuten door en dien dan op.

Lekker met bijvoorbeeld rijst of pasta, een avocadosalade met tomaat en wat komkommer.

Eet smakelijck!



 

Volgend weekend is het Pasen! Vandaar dat ik vandaag een echte paaslekkernij post, namelijk...
lees verder
Mmm, de lente op je bord! Een lekker lunch-gerechtje voor als je iets meer tijd hebt!...
lees verder
Afgelopen zaterdag zaten we gezellig te lunchen in Haarlem. Op de kaart stond deze...
lees verder
Het is weer bijna weekend en dat betekent iets lekkers bakken! Nu moet ik zeggen dat we...
lees verder
Eén van de laastste Maaltijdmixen vandaag op de website. Op enkele na vind je nu alle...
lees verder
In mijn 'geheime recept' gaat veel tijd zitten, maar ik moet jullie natuurlijk ook niet...
lees verder

4 opmerkingen
  • Anonymous
    Anonymous vrijdag 07 sep 2012 om 16:35
    Hoi Williene,

    Ik heb je gemaild via contact. Ben benieuwd naar je reactie!

    Groetjes Elise
    • Smakelijck E-nummer vrij! maandag 10 sep 2012 om 08:57
      Hoi Elise,

      Ik mail je steeds terug, maar krijg 'm steeds weer terug. Is er iets veranderd in je mail? Anders zet ik de antwoorden hier neer ;-)

      Ik hoor het wel!
  • Margje
    Margje woensdag 11 jul 2018 om 14:54
    Vind ik via Google zomaar weer een oud recept
    • Smakelijck woensdag 11 jul 2018 om 16:28
      :-) Succes ermee!
In verband met SPAM dient u hieronder de beveiligingscode over te nemen:

190
190