Woensdag 05 sep 2012

Groentenratatouille!


Soms heb je van die dagen dat je snel iets op tafel wilt zetten en toch gezond en voedzaam wilt eten. Deze maaltijd is er zo een. Vooral nu de courgettes in het seizoen zijn is dit een ideale manier om er vanaf te komen ;-)
Het recept hieronder serveer ik als volwaardige maaltijd met daarbij nog wat (rauwkost)salades, maar ik maak het ook regelmatig als bijgerecht (bij bijv. worteltjes), maar dan laat ik wel het gehakt weg.

Groentenratatouille:

Ingredienten:
250 gram rundergehakt, 1 courgette, 150 gram champignons, rode paprika, gele paprika, 1 ui, 1 teen knoflook uitgeperst, 3 tomaten, 1 tl bouillonpoeder (bijv. dr. Vogel), zout en peper, (kokos)olie

Fruit de ui met de knoflook even aan in de olie. Voeg het gehakt toe en bak deze rul. Snijd de courgette, paprika's, champignons fijn en voeg deze toe aan het gehaktmengsel. Laat de groenten lekker meebakken tot ze zacht en gaar zijn geworden. Maak op smaak met de bouillonpoeder en zout en peper. Snijd tot slot de tomaten fijn en voeg deze ook toe. Verhit nog even een paar minuten door en dien dan op.

Lekker met bijvoorbeeld rijst of pasta, een avocadosalade met tomaat en wat komkommer.

Eet smakelijck!



 

  Komende twee weken ontvang je bij aanschaf van een kookboek in de webshop van...
lees verder
Als eerste wil ik iedereen het beste wensen voor 2012! Zaterdag wilde ik nog snel iets lekkers...
lees verder
Logisch dat ieder mens fruit lust. Mensen weten niet hoe ze fruit moeten eten. Ik bedoel niet...
lees verder
    De schoolvakanties zijn nu echt voorbij. Alle scholen zijn weer inmiddels...
lees verder
Zoals beloofd, vandaag een preview uit Smakelijck Zomer! Mijn nieuwe kookboek die in...
lees verder
Zoals ik al eens eerder hier en daar verteld heb op mijn blog, is dat ik zelf vrijwel...
lees verder

4 opmerkingen
  • Anonymous
    Anonymous vrijdag 07 sep 2012 om 16:35
    Hoi Williene,

    Ik heb je gemaild via contact. Ben benieuwd naar je reactie!

    Groetjes Elise
    • Smakelijck E-nummer vrij! maandag 10 sep 2012 om 08:57
      Hoi Elise,

      Ik mail je steeds terug, maar krijg 'm steeds weer terug. Is er iets veranderd in je mail? Anders zet ik de antwoorden hier neer ;-)

      Ik hoor het wel!
  • Margje
    Margje woensdag 11 jul 2018 om 14:54
    Vind ik via Google zomaar weer een oud recept
    • Smakelijck woensdag 11 jul 2018 om 16:28
      :-) Succes ermee!
In verband met SPAM dient u hieronder de beveiligingscode over te nemen:

190
190