Sperziebonen nasi
Maandag 29 jan 2018

Goede en gezonde basisvoorraad in de keuken!

Een handige basisvoorraad is onmisbaar bij gezond en vers koken. Door de meest essentiële ingrediënten op voorraad te hebben is de drempel lager om meer tijd in de keuken te besteden en zo gezond te koken. Maak dus ruimte in de kast om ze te vullen met een goede basis.

Meel: Meel is een basis in veel recepten en gerechten. Door hier voldoende van op voorraad te hebben kan er op ieder moment gebakken worden. Denk aan brood, koekjes, degen etc. Voorbeelden van veelgebruikte meelsoorten zijn: volkorenmeel, speltmeel, amandelmeel, havermeel enzovoorts.

Kruiden: Wat in elke keuken handig is om te gebruiken zijn basiskruiden als paprikapoeder, kerriepoeder, knoflookpoeder, laurier, kruidnagels, gemberpoeder, kaneel, kurkuma, kerrie-massala, chilipoeder en/of cayennepeper, gedroogde peterselie, gedroogde bieslook. Ook de kruidenmengsels van Jonnie Boer zijn erg lekker en zonder zout. Deze vind je in de meeste supermarkten. Verse kruiden zijn ook zeer smaakvol om te gebruiken. Deze kunnen zowel in de tuin als in de vensterbank gekweekt worden.

Bouillon: Het lekkerste is om zelf getrokken bouillon op voorraad te hebben in de vriezer. Bouillon kan gebruikt worden in soepen en sauzen. Geen verse bouillon op voorraad? Dan zijn bouillonblokjes of fond ook een uitkomst. Goede varianten zonder toevoegingen en suikers zijn te vinden in de natuurwinkel. Zo heb je onder andere blokjes van Rapunzel zonder gist, en van Naturcompagnie suikervrije kippen en runderbouillon.

Noten en zaden: Amandelen, cashewnoten, hazelnoten, pijnboompitjes, walnoten, pompoenpitten, allemaal fijn om op voorraad te hebben en lekker om tussendoor te knabbelen of over een salade te strooien. Ook in een snel gemaakte notenreep onmisbaar.

Gedroogd fruit: Cranberry's, dadels en rozijnen zijn fijn om op voorraad te hebben. Deze kun je gebruiken als natuurlijk zoetmiddel, of lekker als tussendoortje gemengd met wat noten.

Houdbare producten: Handig is bijvoorbeeld kokosmelk, amandelmelk, peulvruchten en bonen (gedroogd of in pot). Ook bakpoeder en baksoda zijn fijn om in huis te hebben als er veel gebakken wordt. Afhankelijk van je smaak kun je dit aanvullen met mosterd, pesto, zongedroogde tomaatjes, etcetera.

Vetten en olie: Afwisselen in diverse soorten is het beste voor de gezondheid. Varieer met roomboter, ghee (ideaal bij een koemelkallergie), kokosolie, olijfolie, en bij enkel koud gebruik lijnzaadolie, hennepolie, olijfolie extra vierge.

Tip: Kook je voor één of twee personen, maak dan regelmatig een dubbele portie. Deze extra portie is handig om in te vriezen zodat en altijd een maaltijd op voorraad is in de vriezer. Ook verse kruiden, restjes groenten en fruit zijn ideaal om in te vriezen.

Hopelijk helpt dit je weer om de stap te zetten naar gezond koken en bakken! Heb je vragen, stel ze gerust hieronder of via het contactformulier

Fijne dag!

Liefs, Williene

Deze flikken heb je zo gemaakt en het is een leuk werkje. Vooral kinderen vinden het erg leuk om...
lees verder
Let op: Dit is een recept met geraffineerde suikers. Toen ik dit recept plaatste op Smakelijck...
lees verder
Ik wens alle lezers van Smakelijck een heel gezond, goed én Smakelijck 2015 toe!  ...
lees verder
Vandaag weer een heerlijk lezers-recept, opnieuw van Mandy. Zij is dol op pastinaken, dus na...
lees verder
Zoek je nog een lekker en fris toetje voor aankomend weekend? Probeer deze variatie eens op de...
lees verder
Risotto is erg Smakelijck! Maar het vergt wat oefening, tijd en geduld! Risotto heeft veel...
lees verder

3 opmerkingen
  • Jolanda Visser
    Jolanda Visser dinsdag 13 feb 2018 om 20:40
    Hoi Williene, ik zag dat de kippenbouillon van Nature Compagnie mais glucosestroop en caramelsuiker bevat. Is dit wel oke dan? Omdat je dit aanbeveelt in je artikel of is het inmiddels veranderd. Ik zag ook nog kippenbouillon van Your Organic Nature met natuurlijk aroma in de ingrediëntenlijst... Niet doen? In de runderbouillon zag ik maltodextrine. Ik twijfel nu een beetje of ik ze moet bestellen... Groetjes, Jolanda
    • Smakelijck dinsdag 13 feb 2018 om 21:08
      Natur Compagnie heeft tegenwoordig 2 versies, Op de goede versie staat: Sugarfree, heel duidelijk. Deze zijn goed en zijn in de versie Runder en kippenbouillon. De andere versie zou ik inderdaad niet gebruiken.
      • Jolanda
        Jolanda woensdag 14 feb 2018 om 10:46
        Gevonden! Dankjewel!
In verband met SPAM dient u hieronder de beveiligingscode over te nemen:

190
190