Vrijdag 23 mrt 2012

Frambozen-amandelcakejes!


Let op: Dit is een recept met geraffineerde suikers. Toen ik dit recept plaatste op Smakelijck was ik alleen nog maar bezig om E-nummers te vermijden en geen geraffineerde suikers. 
 
Nog even voor het weekend een lekker bakrecept. Deze cupcakes zijn heerlijk door de amandelen en de frambozen. Weer eens wat anders dan de 'standaard' cupcake! Ik wens jullie allemaal een goed en fijn weekend toe!
 
 
Cupcakes, voor 10-12 stuks:
 
Ingredienten:
75 gram bloem, 225 gram poedersuiker, 100 gram gemalen amandelen, 5 eiwitten, 135 gram gesmolten roomboter, geraspte schil van 1 biologische citroen, frambozen, geschaafde amandelen
 
Oven voorverwarmen op 180 graden.
 
Klop de eiwitten schuimig met een mixer. Voeg beetje voor beetje de poedersuiker toe en een snufje zout. Als de eiwitten mooi schuimig zijn en pieken vormen voeg dan de bloem en de gemalen amandelen toe. Mix voorzichtig de gesmolten boter door het beslag samen met de geraspte citroen.
 
Schep het beslag in een beboterde muffinpan of zet hier cupcakepapiertjes in en vul ze voor driekwart. Duw een paar (diepvries)frambozen in de cakejes en bestrooi met de geschaafde amandelen.
 
Bak de cakejes ongeveer 20 minuten in de oven tot ze mooi bruin zijn.
 
 
TIP:
Volgende week dinsdag plaats ik de recepten voor groentesaus, kaassaus en wittewijnsaus. Hier was veel vraag naar dus dan heb je iets om naar uit te kijken :-)
Heerlijk voor op een luie zaterdag! Het is makkelijk, kan bijna niet mislukken en de kids zullen...
lees verder
Ook al heb ik maar een weekje zomervakantie genomen, toch heb ik het gevoel dat ik er even...
lees verder
  In sommige delen van het land is het inmiddels zomervakantie! Onze regio moet nog...
lees verder
Ingredienten: 2 kipfilets in reepjes gesneden, 4 eetlepels soyasaus (Yakso), 2...
lees verder
In de supermarkt verkopen ze op de diepvriesafdeling allerlei vissoorten met kruidenkorsten. Om...
lees verder
De herfst is het seizoen dat er een overvloed is aan appels. En ja, wat doe je met al die appels?...
lees verder

2 opmerkingen
  • JanetW
    JanetW zaterdag 24 mrt 2012 om 19:06
    Lijkt me heerlijk om met de Paasdagen te maken. Vandaag je recept van eigengemaakt friet gemaakt, ze smaakten( met zelfgemaakte mayonaise, ook zo gemakkelijk te maken) heerlijk. fijn weekend, groetjes Janet
    • Smakelijck E-nummer vrij! zaterdag 24 mrt 2012 om 19:40
      Leuk, Janet! Inderdaad een goed idee voor Pasen!

      Succes en bedankt voor je reactie!

      Groetjes, Williene
In verband met SPAM dient u hieronder de beveiligingscode over te nemen:

190
190