IMG shutterstock_1015085797
Donderdag 24 jan 2019

Baharat!

Ik ben groot fan van de kruiden van Jonnie Boer. Deze kruiden zitten in handige blikjes en zijn pure kruiden en specerijencombinaties zonder toegevoegd zout en zonder verdere onnodige toevoegingen, gewoon te koop in de supermarkt. Nu kom je deze kruiden zo af en toe in mijn recepten tegen, vooral de Baharat. Regelmatig vragen mensen mij hoe ze deze kruiden kunnen vervangen, en mijn antwoord is dan: met paprikapoeder en een snufje cayennepeper. Maar dat is natuurlijk niet de hele mix, die bevat veel meer, dus je mist dan eigenlijk de lekkere combinatie van de specerijen. Daarom deel ik vandaag het recept met jullie hoe je zelf deze lekkere kruidenmix samenstelt. Je kunt natuurlijk spelen met de ingredienten door iets meer of juist iets minder te gebruiken van een specerij, zodat je hem helemaal naar je eigen smaak kunt maken. 


Eerder deelde ik al 2 andere mixen met je, namelijk een kruidenmix voor shoarmakruiden en hoe je zelf koek- en speculaaskruiden samenstelt. De kruidenmixen vind je terug in de receptenindex en zullen steeds worden aangevuld met nieuwe kruidenmixen.

Baharat - kruiden en specerijenmix 

Ingredienten voor 1 potje kruidenmix: 

3 eetlepels paprikapoeder, 1 eetlepel gemalen zwarte peper, 1 theelepel kaneelpoeder, 3 theelepels koriander, 2 theelepels komijn, 1 theelepel gemalen kruidnagel, 1 theelepel kardemom, ½ theelepel nootmuskaat, 1 theelepel knoflookpoeder, ½ theelepel uienpoeder, 1 theelepel cayennepeper (let op, cayenne is erg pittig. Je kunt hier gerust minder van gebruiken, of meer als je juist van pittig houdt).

Bereiding:

Meng alle kruiden en specerijen door elkaar en bewaar in een afgesloten pot. Voeg de baharatmix toe naar smaak of volgens het aangegeven recept. Gebruik je het zaad of bijvoorbeeld hele kruidnagels, stamp het kruidenmengsel dan in een vijzel of koffiemolentje tot een mooi poeder.

Recepten waarin je Baharat kruiden bijvoorbeeld in kunt gebruiken zijn: 

Kipsnitzel

Glutenvrije Pastasalade met kip

Gevulde Taco's

Salade met linzen en rode Biet

Griekse Kofta

Spitskoolovenschotel met knolselderij

Tips: 

  • Voor leuke en geschikte kruidenpotjes kun je eens kijken bij Ikea, Blokker of Action. 
  • Koop kruiden in grote hoeveelheden, bijvoorbeeld bij Pit-pit of bij de Toko. 

Fijne dag! 

Liefs, Williene

Deze week hebben we in deze regio heerlijk herfstvakantie! En daar gaan we heerlijk van genieten....
lees verder
Het is zover! Smakelijck Zomer ligt bij de drukker en er worden duizenden exemplaren...
lees verder
  Heerlijk op een koude winterse dag. Bruine bonensoep. Het recept voor deze soep...
lees verder
Een recept voor echte ouderwetse erwtensoep. Heerlijk op een koude winterdag. Het is even...
lees verder
    Je moet er van houden. Citroenen. Het zijn heerlijke smaakmakers, maar...
lees verder
Afgelopen week hebben we eens écht lekkere winterkost gegeten. Stamppot met een gehaktbal en...
lees verder

2 opmerkingen
  • Marjo
    Marjo donderdag 24 jan 2019 om 10:24
    Super....hartstikke bedankt..
    • Smakelijck donderdag 24 jan 2019 om 10:46
      Heel graag gedaan!
In verband met SPAM dient u hieronder de beveiligingscode over te nemen:

190
190