29-11-2018

Speculaas-kruidnotenslof!

Heb je al iets lekkers voor komend weekend of voor Sinterklaasavond in gedachten? Wellicht brengt dit heerlijke recept je dan aan het twijfelen :-) Het is gemakkelijk te maken, de sloffenbodem kun je zelfs al van tevoren maken en even invriezen. De room is vervolgens zo geklopt en opgemaakt. Het speculaasdeeg in combi met de amandelspijs en kaneelroom is echt heel erg lekker. Ik wens je alvast een fijn weekend, en als je de slof gaat maken, deel gerust een foto met me, dat vind ik erg leuk ;-) 

Speculaas-kruidnotenslof

Ingrediënten:

Voor het sloffendeeg: 125 gram speltbloem, 90 gram roomboter, 75 gram kokosbloesemsuiker, 1 eidooier, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, snufje Keltisch zout, 2 theelepels koek- en speculaaskruiden

Voor het amandelspijs: 60 gram amandelmeel, 30 gram imkerhoning, 1/2 ei

Voor de room: 250 gram mascarpone, 250 milliliter biologische slagroom, 2-4 eetlepels imkerhoning, 2 theelepels kaneelpoeder

Verder nodig: kruidnootjes, amandelschaafsel

Bereiding:

Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en meng tot een soepel deeg. Laat even rusten in de koelkast. Meng de ingrediënten voor het spijs in een kom tot een smeuïg, smeerbaar spijs.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Gebruik een sloffenring en schuif hem in de kleinste maat. Leg de ring op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Duw het deeg in de sloffenring met een kleine opstaande rand van ongeveer 1-1,5 centimeter. Verdeel het spijs voorzichtig over het midden van het deeg en schuif de slof in de oven. Bak de slof in 20-25 minuten bruin en gaar.

Klop de mascarpone romig, voeg de slagroom toe met de honing. Klop deze tot hij mooi stijf is. Haal twee flinke scheppen room uit de kom en voeg bij de room die overblijft in de kom, de kaneel toe. Klop deze goed door en doe de kaneelroom in een spuitzak. Spuit op de sloffenbodem aan de zijkant rondom mooie toeven kaneelroom. Doe de witte room in een spuitzak met kartelmondje en spuit deze room in het midden van de slof.

Versier de slof met kruidnoten en amandelschaafsel en een klein beetje kaneelpoeder.

Eet Smakelijck!

Tips:

  • Liever een glutenvrije bodem? Gebruik dan dit recept: sloffenbodem glutenvrij.
  • De lekkerste kruidnootjes bak je zelf. Gebruik hiervoor dit recept of dit glutenvrije recept.
  • Meer Sinterklaasrecepten? Check dit overzicht
  • Heb je geen sloffenvorm? Gebruik dan de ring van een ronde bakvorm van 20cm doorsnede. Zet deze op een bakplaat bekleed met bakpapier (zonder bodem dus) en volg verder het recept. 
  • Zet een Sloffenvormsloffenvorm op je verlanglijstje!

Liefs, Williene

Deel via social media

 
Print recept

13 Reacties

  • Marjo
    Marjo donderdag 29 nov 2018 om 14:58
    Kan je de bodem ook met honing maken ipv suiker?
    • Smakelijck vrijdag 30 nov 2018 om 09:09
      Ja hoor, dat kan!
      • Marjo
        Marjo vrijdag 30 nov 2018 om 11:26
        Ik ga vanmiddag aan de slag!
  • Hester
    Hester maandag 10 dec 2018 om 10:45
    Hoi hoi! Ik heb afgelopen weekend deze slof gemaakt. Mijn speculaas bodem bleef alleen erg licht. Waardoor zou dat komen?
    • Smakelijck maandag 10 dec 2018 om 10:56
      Geen idee? Wellicht andere suiker gebruikt? Wel lang genoeg in de oven?
  • Geerke
    Geerke donderdag 13 dec 2018 om 12:33
    Hoi Williene, Kan ik het recept ook zonder 250 gram mascarpone, maken als wij het de zelfde dag opeten?
    • Smakelijck vrijdag 14 dec 2018 om 09:40
      Ja hoor, dat zou kunnen.
    • Jolanda
      Jolanda zaterdag 14 nov 2020 om 19:35
      Kan de mascarpone ook door iets anders vervangen worden. Heb er een paar met een melkallergie...
      • Smakelijck maandag 16 nov 2020 om 08:50
        In plaats van de room kun je zuivelvrije banketbakkersroom gebruiken.
    • Wijma
      Wijma donderdag 25 nov 2021 om 13:22
      Super recept Willine! Heb de slof afgelopen weekend gemaakt, is voor herhaling vatbaar, heerlijk!
      • Smakelijck donderdag 25 nov 2021 om 15:29
        Erg leuk, dankjewel voor je reactie!
    • Mirjam
      Mirjam donderdag 25 nov 2021 om 13:58
      Beste Williene, Graag zou ik willen weten waar je de sloffenvorm van 9x24 cm kunt kopen. Ik kom tot op heden alleen een groter exemplaar tegen. Alvast dank voor je reactie. Mvg Mirjam
      • Smakelijck donderdag 25 nov 2021 om 15:30
        Degene via de link :-) Deze kun je schuiven, ik gebruik de kleinste stand.
Laat een bericht achter!
255