Woensdag 05 sep 2012

Groentenratatouille!

Soms heb je van die dagen dat je snel iets op tafel wilt zetten en toch gezond en voedzaam wilt eten. Deze maaltijd is er zo een. Vooral nu de courgettes in het seizoen zijn is dit een ideale manier om er vanaf te komen ;-)
Het recept hieronder serveer ik als volwaardige maaltijd met daarbij nog wat (rauwkost)salades, maar ik maak het ook regelmatig als bijgerecht (bij bijv. worteltjes), maar dan laat ik wel het gehakt weg.

Groentenratatouille:

Ingredienten:
250 gram rundergehakt, 1 courgette, 150 gram champignons, rode paprika, gele paprika, 1 ui, 1 teen knoflook uitgeperst, 3 tomaten, 1 tl bouillonpoeder (bijv. dr. Vogel), zout en peper, (kokos)olie

Fruit de ui met de knoflook even aan in de olie. Voeg het gehakt toe en bak deze rul. Snijd de courgette, paprika's, champignons fijn en voeg deze toe aan het gehaktmengsel. Laat de groenten lekker meebakken tot ze zacht en gaar zijn geworden. Maak op smaak met de bouillonpoeder en zout en peper. Snijd tot slot de tomaten fijn en voeg deze ook toe. Verhit nog even een paar minuten door en dien dan op.

Lekker met bijvoorbeeld rijst of pasta, een avocadosalade met tomaat en wat komkommer.

Eet smakelijck!



 

De verloting van de gratis kaarten is inmiddels gesloten! De gewonnen deelnemers zijn inmiddels...
lees verder
Heerlijk voor op een luie zaterdag! Het is makkelijk, kan bijna niet mislukken en de kids zullen...
lees verder
  Op de Facebook-groep ging het toevallig over drinkyoghurt. Arla, Optimel Puur,...
lees verder
Het wordt steeds kouder en het heeft zelfs al heerlijk gevroren! Echt tijd dus voor lekkere...
lees verder
Veel groenten hebben een wat pittige of overheersende smaak. Denk aan spruitjes, broccoli,...
lees verder
Ook dit jaar is er weer een leuke Smakelijcke moederdagactie! Dat betekent dat álle kookboeken...
lees verder

2 opmerkingen
  • Anonymous
    Anonymous vrijdag 07 sep 2012 om 16:35
    Hoi Williene,

    Ik heb je gemaild via contact. Ben benieuwd naar je reactie!

    Groetjes Elise
    • Smakelijck E-nummer vrij! maandag 10 sep 2012 om 08:57
      Hoi Elise,

      Ik mail je steeds terug, maar krijg 'm steeds weer terug. Is er iets veranderd in je mail? Anders zet ik de antwoorden hier neer ;-)

      Ik hoor het wel!
In verband met SPAM dient u hieronder de beveiligingscode over te nemen:

190
190