Woensdag 05 sep 2012

Groentenratatouille!

Soms heb je van die dagen dat je snel iets op tafel wilt zetten en toch gezond en voedzaam wilt eten. Deze maaltijd is er zo een. Vooral nu de courgettes in het seizoen zijn is dit een ideale manier om er vanaf te komen ;-)
Het recept hieronder serveer ik als volwaardige maaltijd met daarbij nog wat (rauwkost)salades, maar ik maak het ook regelmatig als bijgerecht (bij bijv. worteltjes), maar dan laat ik wel het gehakt weg.

Groentenratatouille:

Ingredienten:
250 gram rundergehakt, 1 courgette, 150 gram champignons, rode paprika, gele paprika, 1 ui, 1 teen knoflook uitgeperst, 3 tomaten, 1 tl bouillonpoeder (bijv. dr. Vogel), zout en peper, (kokos)olie

Fruit de ui met de knoflook even aan in de olie. Voeg het gehakt toe en bak deze rul. Snijd de courgette, paprika's, champignons fijn en voeg deze toe aan het gehaktmengsel. Laat de groenten lekker meebakken tot ze zacht en gaar zijn geworden. Maak op smaak met de bouillonpoeder en zout en peper. Snijd tot slot de tomaten fijn en voeg deze ook toe. Verhit nog even een paar minuten door en dien dan op.

Lekker met bijvoorbeeld rijst of pasta, een avocadosalade met tomaat en wat komkommer.

Eet smakelijck!



 

Op het moment volop in het seizoen. De aubergine. Prachtige dieppaarse vruchten. Aubergines...
lees verder
Reuzegemakkelijk deze soep. Binnen een kwartier tijd staat deze heerlijke soep op...
lees verder
Eigenlijk is het zo makkelijk dat het bijna geen recept te noemen is. Toch deel ik 'm, omdat ik...
lees verder
Rollades zijn vaak met de feestdagen favoriet. Ze zijn echter vaak gekruid en bevatten dus...
lees verder
Heerlijk deze boterkoek gevuld met spijs! Het spijs is op smaak gebracht met wat citroenrasp...
lees verder
Voor dit recept gebruik ik kippendijen. Aan kippendijen zit veel meer smaak dan aan filet...
lees verder

2 opmerkingen
  • Anonymous
    Anonymous vrijdag 07 sep 2012 om 16:35
    Hoi Williene,

    Ik heb je gemaild via contact. Ben benieuwd naar je reactie!

    Groetjes Elise
    • Smakelijck E-nummer vrij! maandag 10 sep 2012 om 08:57
      Hoi Elise,

      Ik mail je steeds terug, maar krijg 'm steeds weer terug. Is er iets veranderd in je mail? Anders zet ik de antwoorden hier neer ;-)

      Ik hoor het wel!
In verband met SPAM dient u hieronder de beveiligingscode over te nemen:

190
190